Ar dar pamenate laikus, kai panašios salotos buvo labai populiarios ir vadinamos taip tiesiai šviesiai – salotos prie alaus? Protestuoju prieš šį pavadinimą, bet ne prieš skonių derinį, kuris čia išties puikus ir juo mėgautis alus šalia tikrai nebūtinas!
Norėjau prikelti šį kiek primirštą nostalgišką skonį suteikiant jam šiuolaikiško prieskonio. Galiu pasakyti, kad pavyko tikrai puiki versija – sudėtis kiek maistingesnė, o skonis…Na, tiesiog neįmanoma sustoti valgyti, labai labai skanu. Gaminkite kitam šeimos ar draugų susibūrimui arba dėkite ant šventinio stalo ir pasiruoškite būti užversti komplimentais.
Traškius duonos skrebučius gaminau iš šviesios ruginės “Vilniaus duona” Močiutės duonos. Ši pagal senąsias tradicijas kepama duona – minkšta, kvapni ir labai skani, o sudėtyje net 90% ruginių miltų. Su ja dažnai tepu sumuštinius, o ir skrebučiams puikiai tinka – pakanka apšlakstyti aliejumi ir iki traškumo apskrudinti orkaitėje.
Traškūs duonos skrebučiai čia puikiai sužaidžia su skrudintomis saulėgrąžomis, avinžirniais, rūkytu varškės sūriu ir karštai rūkytomis dešrelėmis. Dar daugiau malonaus traškumo suteikia brokolis, skanaus netikėtumo – saulėje džiovinti pomidorai, o viską apjungia česnaku gardintas padažas.
Ir ko ne lietuviška panzanella?
Reikės:
- 250 g “Vilniaus duona” Močiutės šviesios ruginės duonos
- 2 v.š. aliejaus
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 50 g lukštentų saulėgrąžų
- 150 g g karštai rūkytų “medžiotojų” dešrelių
- 1 skardinės (400 g) konservuotų avinžirnių
- 150 g rūkyto varškės sūrio
- 100 g brokolio žiedynų
- 6 vnt saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
- Saujelės šviežių krapų
Padažui reikės:
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. raudonojo vyno acto
- 1 a.š. medaus
- 1 a.š. dižnono garstyčių
- 2 skiltelių smulkinto česnako
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Nuo duonos nupjaustome pluteles, duoną supjaustome nedideliais kubeliais, sumaišome su aliejumi, česnako milteliais ir druska. Paskleidžiame ant kepimo popieriaus ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 10 – 15 min, kol duona gražiai apskrunda.
- Saulėgrąžas kelias minutes paskrudiname sausoje keptuvėje.
- Dešreles supjaustome griežinėliais ir kelias minutes apkepiname keptuvėje, kol gražiai apskrunda.
- Į dubenį dedame: duonos skrebučius, kepintas saulėgrąžas, nusausintus avinžirnius, kubeliais pjaustytą varškės sūrį, dešreles, smulkiai pjaustytą brokolį, saulėje džiovintus pomidorus ir smulkintus krapus.
- Sumaišome visus padažo ingredientus, užpilame ant salotų ir gerai išmaišome.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Vilniaus duona.
