TANDOORI VIŠTIENA

indiska-tandoori-vistiena-naan-duoneles-be-mieliu

Vištiena, ryžiai, jogurtas, daržovės – tai produktai, su kuriais dauguma mūsų esame pratę gaminti savo vakarienes. Šiandien raginu iš tų pačių mylimų produktų sukurti šį tą naujo – visame pasaulyje populiarų indišką patiekalą Tandoori vištieną. Žinoma, originalų receptą šiek tiek adaptavau mūsų, lietuvių, skoniui – na, kad nebūtų pernelyg daug egzotiškų prieskonių ar pernelyg aštru. Ši variacija maloniai stebina švelniu skoniu – esu tikra, kad jums patiks!

Nors skoniai čia nauji, tačiau nereikia baimintis didelės tokių eksperimentų kainos – patiekalą gaminau su IKI ženklu pažymėtais produktais, kurie pasižymi mažesne kaina, bet ne prastesne kokybe. Manau sutiksite, kad šiuo metu pasistengti pataupyti parduotuvėje tikrai verta ir tai padaryti galite IKI parduotuvių lentynose ieškodami štai šių IKI produktų su geltonomis pakuotėmis.

Beje, šis patiekalas – vienas iš tų, kurie kitą dieną DAR skanesni! Naan duonelės puikiai pasišildo orkaitėje, ryžius pakepinu ant ghee sviesto, o vištieną supjausčius juostelėmis pašildau įpylusi kokosų pieno, gaunasi dar su tokiu padažiuku, tai išvis pasaka! 

3 – 4 porcijoms vištienos reikės:

  • 500 g IKI vištienos šlaunelių mėsos
  • 4 v.š. graikiško jogurto
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 3 skiltelių česnako
  • 2 cm imbiero šaknies
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. kario prieskonių
  • 1/2 a.š. malto kumino
  • 1/2 a.š. maltos kalendros
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1/4 a.š. maltos aitriosios paprikos (arba daugiau, jei norite aštriau)
  • 1/4 a.š. maltos ciberžolės

8 Naan duonelėms reikės (jų kepti nebūtina, bet labai paskanina visą kombinacija):

  • 2 stiklinių (500 ml) IKI kvietinių miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1/4 a.š. kepimo sodos
  • 1 a.š. IKI cukraus
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1/4 stiklinės (60 ml) graikiško jogurto
  • 1/4 stiklinės (60 ml) vandens

Papildomai reikės:

  • 200 g IKI basmati ryžių
  • Agurko 
  • Raudonojo svogūno
  • Jogurto | Patiekimui
  • Svogūnų laiškų | Patiekimui

Gaminame:

  1. Dieną prie gamybą pamarinuojame vištieną: vištienos šlaunelių mėsą sumaišome su visais marinato ingredientais. Sandariai uždarome ir laikome šaldytuve 12 – 24 valandas (arba blogiausiu atveju bent 4 valandas). 
  2. Valandą prieš gamybą ruošiame Naan duonelių tešlą. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, soda, cukrumi ir druska. Prie miltų pilame alyvuogių aliejų, jogurtą ir vandenį, išmaišome ir išminkome tešlą. Jei tešla per lipni, įberkite dar šiek tiek miltų. Uždengiame dubenį su tešla švariu rankšluosčiu ir padedame kur nors šiltai valandai.
  3. Kepame vištieną: pasimarinavusią vištieną dedame ant kepimo popieriumi išklotos formos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 25 min. Išimame skardą su vištieną ir orkaitės, jungiame grilio funkciją ir pakeliame orkaitės temperatūrą iki 250 laipsnių. Kepame vištieną dar 4 – 5 min, kol vištiena vietomis gražiai tamsiau apskrunda. 
  4. Kol vištiena kepa, paruošiame naan duoneles: stalviršį pabarstome miltais, padaliname tešlą į 8 dalis ir kiekvieną iškočiojame į ovalo formą. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame kepti po duonelę ir kepame po 1 minutę iš abiejų pusių. Iškepusias duoneles galima papildomai pagardinti patepant jas sviestu bei pabarstant smulkintu česnaku. 
  5. Kol vištieną kepa, išverdame basmati ryžius. Juos galite patiekti paprastai arba papildomai pagardinti keptu česnaku, imbieru, malta ciberžole ir kario prieskoniais. 
  6. Į lėkštes dedame ryžių, vištienos, naan duonelių, agurkų ir svogūnų. Uždedame po šaukštą jogurto bei pabasrtome smulkintais svogūnų laiškais. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su IKI. 

Leave a Reply