PRANCŪZIJOS VIRTUVĖ | 3 LENGVI RECEPTAI

skaniausi-prancuziski-receptai

Dažnai susiduriu su stereotipu, kad Prancūzijos virtuvė – itin gurmaniška, sudėtinga, reikalaujanti ypatingai didelių žinių ir pastangų. Bet tai tikrai nėra tiesa! Prancūzijos virtuvė be galo plati, visų Prancūzijos regionų kulinarinis paveldas itin skirtingas. Prancūzai didžiuojasi tiek tokiais paprastais patiekalais kaip sumuštiniai su kumpiu ir sūriu bei įvairūs troškiniai, tiek ir sudėtingais aukšto lygio restoranų šedevrais bei daug kompetencijos reikalaujančiais desertais. Pirmąją, paprastųjų receptų grupę, tikrai be jokio vargo galime gaminti namuose. Pati savo virtuvės neįsivaizduoju be iš Provanco atkeliavusių Nicos salotų, Ratatouille daržovių troškinio. Taip pat mano skoniui artimas Burgundijos regionas, kuris garsus savo vynais bei jų integracija į patiekalus. Mėgstu su vynu troškintą vištieną, burgundišką jautienos troškinį. Dar labai dažnai gaminu kišą. Aišku, mėgstu paskanauti kruasanų, eklerų ir macaroonsų, bet jų gamyba man jau aukštasis pilotažas!

Šiame blogo įraše dalinuosi trimis savo ypatingai mėgstamais prancūziškais receptais. Prie vyno taurės nuostabiai dera keptas Camembert sūris su medumi, česnaku ir žolelėmis. Beprotiškai skanus užkandis be jokių pastangų! Jaukiai šeimos ar draugų vakarienei rekomenduoju išbandyti Coq au vin blanc – tai be galo skanus vieno puodo vištienos ir daržovių troškinys baltojo vyno padaže. Vyno čia daug, tik neišsigąskite – gaminant visas alkoholis išgaruoja, todėl skanauti gali ir mažieji valgytojai. Pažadu, kad pabandžius taps favoritu! O desertui – tikra Prancūzijos klasika – klafutis. Tai desertas, kurį apibūdinčiau taip – kažkas tarp pyrago ir pudingo. Skaniausia valgyti šiltą, bet atšalusį galima vėl pašildyti orkaitėje ir mėgautis švelnios tekstūros kreminiu desertu su saldžiais vasaros vaisiais.

Labai raginu žengti tą mažą žingsnelį nuo savo rutinos ir įpročių virtuvėje ir išbandyti Prancūziškus patiekalus. Prancūzijos virtuvė tikrai ne veltui yra viena iš labiausiai vertinamų pasaulyje, tad mums belieka džiaugtis ir išbandyti gardžius skonius namuose. Labai smagu, kad jiems sukurti nereikia jokių netradicinių, retai sutinkamų padažų ar prieskonių (kaip, pavyzdžiui, azijietiškiems patiekalams). Visus prancūziškiems patiekalams reikalingus produktus be vargo rasite IKI parduotuvėse – nuo šviežio prancūziško batono, iki dižono garstyčių ir vynų.

KEPTAS CAMEMBERT SŪRIS

keptas-camembert-suris-su-cesnaku-medumi-zolelemis

Reikės:

  • 1 Camembert sūrio medinėje pakuotėje
  • 2 v. š. baltojo sauso vyno
  • 1 skiltelės česnako
  • Šviežio rozmarino
  • Šviežio čiobrelio
  • Druskos, pipirų
  • Skysto medaus
  • Prancūziško batono

Gaminame:

  • Sūrį išimame iš medinės dėžutės, išpakuojame iš plastikinės pakuotės ir grąžiname į medinę dėžutę.
  • Sūrio viršų įpjaustome įstrižai.
  • Ant viršaus pilame vyno, beriame tarkuoto česnako, čiobrelio, rozmarino ir lengvai įtriname.
  • Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
  • Patiekiant pabarstome druska, pipirais ir apšlakstome medumi.
  • Karštą sūrį tepame ant prancūziško batono riekelių ir mėgaujamės!

VIENO PUODO VIŠTIENOS IR DARŽOVIŲ TROŠKINYS BALTOJO VYNO PADAŽE

vistienos-darzoviu-troskinys-balto-vyno-padaze

Reikės:

  • 100 g šaltai rūkytos šoninės kubelių
  • 4 vištienos šlaunelių
  • 4 vištienos blauzdelių
  • Druskos, pipirų
  • 2 v. š. sviesto arba alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūno | Jei nemėgstate – praleiskite
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 10–15 mažų morkų | Arba kelių didelių, pjaustytų lazdelėmis
  • 4 skiltelių česnako
  • 2 v. š. miltų | GF versijai – kukurūzų miltų
  • 500 ml baltojo sauso vyno
  • 250 ml vištienos sultinio
  • 2 v. š. dižono garstyčių
  • 2 v. š. medaus
  • 10–15 mažų bulvyčių
  • 2 lauro lapų
  • Kelių šakelių šviežio čiobrelio

Gaminame:

  1. Į keptuvę beriame šoninę, apskrudiname ir atidedame.
  2. Druska ir pipirais pabarstytas vištienos šlauneles ir blauzdeles dedame į gerai įkaitintą keptuvę su nuo šoninės likusiais riebalais odele žemyn ir apskrudiname 5 minutes.
  3. Toliau gamyba vyksta taip: geriausia būtų naudoti sunkų špižinį / ketaus puodą, kuriame galima ir apkepinti, ir troškinti orkaitėje. jei tokio neturite, apkepinimą tęskite keptuvėje, o vėliau viską perkelkite į kuo gilesnę kepimo skardą ir apdenkite folija.
  4. Puode / keptuvėje įkaitiname sviestą, dedame kubeliais pjaustytą svogūną, apekpiname kelias minutes. Sudedame perpus perpjautus ruduosius pievagrybius, mažas morkas (arba morkų lazdeles), maišydami viską kepiname apie 5 minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę. Apkepintas daržoves atidedame.
  5. Puode įkaitiname sviestą, beriame miltus ir viską be sustojimo maišome. Po truputį ant didelės kaitros pilame vyną, visą laiką maišydami, kad miltų masė tolygiai pasiskirstytų ir po truputį ištirptų padaže. Supilame sultinį, dedame garstyčias ir medų. Viską maišome, kol padažas užverda. Jis turi būti tolygus, be jokių miltų gumulėlių.
  6. Į puodą su padažu dedame lauro lapus, čiobrelį, bulvytes. Grąžiname apkepintas daržoves, šoninę ir vištieną. Vištieną dedame ant viršaus odele aukštyn.
  7. Puodą uždengiame dangčiu (arba folija), dedame į 180 laipsnių orkaitę ir kepame 1,5 valandos.

KLAFUTIS SU PERSIKAIS IR AVIETĖMIS

prancuziskas-desertas-klafutis

Reikės:

  • Sviesto | Kepimo formos ištepimui
  • 3 persikų
  • 150 g aviečių
  • 1 citrinos
  • 4 kiaušinių
  • 1 stiklinės pieno
  • 1/2 stiklinės grietinėlės
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 3/4 stiklinės kvietinių miltų
  • 1 a. š. vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelio druskos
  • Cukraus pudros

Gaminame:

  1. Kepimo formą ištepame sviestu.
  2. Persikus supjaustome skiltelėmis, beriame į dubenį kartu su avietėmis, įspaudžiame citrinos sulčių, įtarkuojame šiek tiek citrinos žievelių. Išmaišome.
  3. Į blenderį dedame kiaušinius, pilame pieną, grietinėlę, beriame cukrų, miltus, vanilę, druską ir viską išplakame iki vientisos masės.
  4. Į kepimo formą dedame vaisius, užpilame skysta tešla.
  5. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
  6. Patiekiant pabarstome cukraus pudra.

Valgome šiltą! Kas liko, uždengiame ir dedame į šaldytuvą (galima laikyti iki 4 dienų), o prieš valgant pašildome orkaitėje.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su IKI.

5 komentarai “PRANCŪZIJOS VIRTUVĖ | 3 LENGVI RECEPTAI

  1. Kiek kartų kepiau klafutį, centras visuomet toks biški pliurza lieka. Jei kepti ilgiau, šonai perkepa. Kažin, ar tas apyskistis centras yra ok, ar visgi su mano orkaite bėdos?

    Patinka

    1. Žinokit bijau sumeluoti, kiek kartų kepiau, visas pas mane gaunasi tolygios tekstūros, tik kraštai patys kiek tvirtesni, o visa kita masė kaip tvirtas pudingas maždaug tokia 🙂

      Patinka

  2. Sveiki. Neišèjo pyragas. 3/4 stiklinès miltû su sunkiais vaisiais? Stiklinè pieno su grietinèle? Neįsivaizduoju kaip jums pavyko pagaminti tokį kaip nuotraukoj.

    Patinka

    1. Jūs turbūt įsivaizduojate tokios tekstūros pyragą, kaip kad mes esame pratę. O klafutis yra ne visai pyragas, tai labiau kaip tvirtas pudingas ir mano aprašytos proporcijos yra klasikinis receptas, kuris tikrai pavyksta. Tiesiog turbūt tai ne tai, ko tikiėjotės 🙂

      Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s