ITALIŠKA GRILL STEIKO LENTA

grill-steikas-italiska-steiko-lekste

Neabejoju, kad tokiu oru, kepsninę dažniau ar rečiau kuriame beveik visi! Jei nesinori atsibodusių skonių, siūlau išbandyti šią itališką grill steiko lentą, kurioje tobulai dera kokybiškas, minkštas ir sultingas steikas, skrudinta Ciabatta ir Italijos klasika – Kaprio salotos.

Be jokios abejonės šio patiekalo žvaigždė yra grill steikas. Nors gali pasirodyti, kad jį skaniai iškepti yra gana sunku, tačiau iš tiesų tai daug lengviau ir greičiau nei dauguma tradicinių grilio patiekalų. Svarbiausia, pasirinkti kokybišką brandintą jautieną. Aš naudojau “Feel the Beef“ jautienos antrekotą (Rib Eye Steak), kuris yra šlapiai brandintas 30 dienų, todėl mėsa yra marmuriška, ypatinga minkšta. Kadangi brandinta jautiena yra labai aromatinga ir skani, jokių marinatų ar ryškių prieskonių nereikia – pakaks kokybiškos druskos ir pipirų.

kaip-kepti-steika-griliuje

2 porcijoms reikės:

  • 2 “Feel the Beef“ antrekoto kepsnių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų
  • Ciabattos
  • 2 pomidorų
  • 2 mocarelos rutuliukų
  • Balzamiko kremo
  • Šviežio baziliko

Gaminame:

  1. Pirmiausia, labai svarbu, kad prieš kepant mėsą ji būtų kambario temperatūros, todėl likus valandai iki kepimo ištraukite mėsą iš šaldytuvo. Jei kepsite šaltą mėsą, ji be jokios abejonės taps guminė.
  2. Kai anglys / malkos jau paruoštos kepimui, groteles patepkite aliejumi, kad mėsa neprikibtų.
  3. Dėkite kepsnius ant grotelių ir kepkite vartydami lygiai kas minutę. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo kepsnio storio ir jūsų mėgstamo iškepimo lygio. Nuotraukoje pozuoja (ir man skaniausiais) medium rare steikas, tokiam rezultatui pasiekti kepėme kaitriausioje kepsinės vietoje 6 minutes, vartydami kepsnius kas minutę, t.y. viena pusė kepė po 3 minutes. Jei norite labiau iškepusios jautienos, kepkite šiek tiek ilgiau, tačiau atsargiai – neperkepkite, nes net ir brandinta jautiena perkepta bus kieta ir guminė, o ne minkšta ir sultinga.
  4. Kai kepsniai iškepa, pabarstykite juos druska ir pipirais ir leiskite bent 5 minutes pailsėti prieš pjaustant – šis žingsnis užtikrina mėsos sultingumą.
  5. Kol kepsniai ilsisi kepsninėje pakaitiname Ciabattos gabalėlius.
  6. Pomidorus ir mocarelą supjaustome griežinėliais, išdėliojame, apšlakstome druska, pipirais ir balzamiko kremu. Pabarstome šviežio baziliko lapelių.
  7. Supjaustome pailsėjusius kepsnius juostelėmis, patiekiame kartu su šilta duona, salotomis, alyvuogių aliejumi (aliejaus užsipilkite ant salotų prieš pat valgant). grill-steikas

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Feel the Beef“.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Keisti )

Connecting to %s