Šias salotas sukūriau būtent Kalėdų stalui – tiek spalvine gama, tiek tam tikrais ingredientais, jos puikiai atspindi Kalėdų nuotaiką. Skonis pavyko toks puikus ir subalansuotas, kad jei negaminsite per Kalėdas, būtinai išbandykite praėjus šventiniam šurmuliui!
Salotoms pasirinkau “Feel the Beef” jautienos antrekotą – ši mėsa šlapiai brandinta 30 dienų, todėl yra ypatingai marmuriška, minkšta, sultinga bei ryškaus skonio.
Reikės:
- 1 “Feel the Beef” jautienos antrekoto kepsnio (Rib Eye Steak)
- 1 v.š. aliejaus kepimui
- Druskos, pipirų
- 2 saujų špinatų
- 2 saujų rukolos
- 1/2 raudonojo svogūno
- Granato sėklų
- Pekano riešutų
- Mėlynojo pelėsinio sūrio
Padažui reikės:
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 v.š. grudėtųjų garstyčių
- 1 v.š. medaus
- 1 v.š. raudonojo vyno acto
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Jautieną prieš gaminant valandą palaikome kambario tempertūroje – t.y. ne kepame iškart iš šaldytuvo, o tik tuomet, kai mėsa būna kambario temperatūros.
- Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame jautieną, kepame 4 minutes iš vienos pusės, apverčiame ir kepame dar 4 minutes. Jei norite, galite reguliuoti kepimo trukmę pagal savo mėgstamą jautienos iškepimo lygį.
- Iškeptą mėsą atidedame į lėkštę, pabarstome druska ir pipirais. Neskubame pjaustyti, kol paruošime salotas.
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
- Rukolą ir špinatus nuplauname ir nusausiname (jei kartais neturite salotų džiovyklės – būtinai įsigykit, game changer).
- Į lėkštę dedame salotas, svogūną, granato sėklas, riešutus, sūrį.
- Supjaustome jautieną juostelėmis, sudedame į salotas.
- Apšlakstome paruoštu padažu.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.