Aš visada galvojau, kad nemėgstu cukinijų. Pasirodo, kad tiesiog nežinojau kaip ir kur integruoti šią daržovę. Ši cukinijų lazanija yra nuostabi – savaime suprantama, kad daug lieknesnė ir sveikesnė už standartinę, skonis puikus ir labai ryškus, makaronų visai netrūksta. Būtinai gaminkite, tai puikus būdas derliui suvartoti. Beje, gamyba nėra labai trumpa, todėl draugiškas patarimas – gaminkite dvigubą kiekį – vieną skardą kepkite iš karto, o kitą – užšaldykite. Ši lazanija puikus patiekalas šaldymui, skonis nuo to nė kiek nenukenčia, o šaldiklyje lauks maistinga vakarienė, kurią reikės tik pašildyti – tobula užimtiems vakarams, kai gaminti nesinori.
Reikės:
- 400 g. maltos jautienos
- Aliejaus kepimui
- Druskos, pipirų
- 3 skiltelių česnako
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 1 skardinės pomidorų savo sultyse
- 3 nedidelių cukinijų
- 200 g. rikotos sūrio
- 100 g. fermentinio sūrio / mocarelos
- Šviežio baziliko
Gaminame:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą jautieną ir iškepame.
- Į keptuvę įtarkuojame česnaką, beriame druskos, pipirų, kepame minutę.
- Į keptuvę dedame pomidorų pastą supilame pomidorus su sultimis, išmaišome. Kai viskas užverda, sumažiname ugnį, uždengiame keptuvę ir troškiname mėsos padažą 30-40 minučių.
- Cukinijas supjaustome plonomis juostelėmis, pabarstome druska ir po 10 minučių popieriniais rankšluosčiais pašaliname išsiskyrusį vandenį.
- Cukinijų juosteles po vieną pakepiname grill keptuvėje – jos turi šiek tiek apkepti, bet ne visiškai suminkštėti. Kiekvieną juostelę kepame po 1-2 minutes iš abiejų pusių.
- Sluoksniujame lazaniją: į kepimo skardą dedame sluoksnį mėsos padažo, cukinijų juostelių, rikotos sūrio. Sluoksnius kartojame kol baigiasi produktai, užbaigiame rikotos sluoksniu.
- Ant viršaus beriame tarkuoto fermentinio sūrio arba mocarelos.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Patiekiant pabarstome šviežio baziliko lapeliais.
Cukinijų lazanijos šaldymas:
- Gaminame viską kaip aprašyta eigoje aukščiau.
- Kai iškepta lazanija atšala, suporcijuojame norimo dydžio gabalėliais (arba paliekame visą skardą), dedame į šaldymo dėžutes ar maišelius. Šaldiklyje lazaniją laikome iki 3 mėnesių.
- Kai norime pašildyti – prieš tai atitirpiname lazaniją šaldytuve.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
sveiki, kokio tūrio konservuotų pomidorų skardinės reikia?
Sveiki, 400 ml 🙂
ir kokio dydžio cukinijos tiksliau? Žodį “nedidelis” visi savaip supranta 🙂
Cukinijos jaunos, maždaug 20 cm ilgio, kur žievelė minkšta 🙂 Galite naudoti ir didesnes, ir daugiau – cukinijos kiekis patiekale priklauso nuo jūsų, jei norisi daugiau – dėkite daugiau 🙂
ačiū už greitą ir išsamų atsakymą 🙂
Šiandien išbandžiau, super 🙂 Ačiū už puikią idėją. 🙂
Valiooo!
recepta atradau gal prieš metus.. kitokios lazanijos ir nebevalgome. Labai skanu! Draugas irgi pastoviai praso, kad pasigamintumee. Siaip nera megejas nei cukiniju nei apskritai jokiu darzoviu, tai cia labai daug ka pasako… Aciu!
Labas, ar rikotos sūris atlieka kokią nors svarbią (pivz., lipinimo) funkciją šiame recepte? Netoleruoju jokio tipo pieno produktų, tad vengiu ir bet kokio tipo sūrių. Ačiū. 🙂
Labas, ne, rikota dėl skonio, tikrai galite tiesiog praleisti ir daryti iš cukinijos ir mėsos įdaro 🙂
Išbandžiau, tai skonis nerealus. Paplušėti virtuvėje teko, bet skonis viską atpirko. Tikras atradimas!
Labai džiaugiuosi! 🙂
O ar galima vietoj rikotos pilti “baltą” bešmelio padažą kaip iprastai lazanijai?:)
Taip!
Kaip kitaip apkepti cukinijas, jeigu namie neturime grill keptuvės?
Svabu iš cukinijų juostelių pašalinti dalį vandens, manau tiktų ir įkaitintoje keptuvėje apkepti (be riebalų, nelimpančioje) arba orkaitėje ant griliaus funkcijos aukštesnės temperatūros, prižiūrint, kad nesudegtų 🙂
Nerealiai skanu! Net didžiausiam “sveikesnio” maisto skeptikui, mano vyrui, patiko!
Super, tik kitą kartą dvigubinsiu receptą, nes praktiškai nieko kitos dienos pietums neliko 😛
Labai džiaugiuosi, kad patiko!!
O jei turi daug pomidoru ( is sodo), ar jie galetu pakeisti pomidoru pasta ir is skardines pomidorus?
Taip, žinoma, skonis toks pat nebus, bet galima tikrai 🙂 Tiesa, pomidorų pastos visgi įdėčiau dėl skonio stiprumo.
Ar įmanomas toks receptas be mėsos? 🙂 Kuom būtų galima pakeisti maltą jautieną?
Įmanomas žinoma. Viena populiariusių alternatyvų būtų lęšių bolognese. Bet šiaip galima dėti bet ką, ką dėtumėte į paprastą lazaniją (google tikrai rasite daug variantų ieškant vegan / vegetarian lasagna), tiesiog šiuo atveju makaronus keičiame cukinijomis, o visa kita – fantazijos ir pomėgių reikalas!