Tokie makaronai – vienas iš mano mėgstamiausių takeout’o pasirinkimų. Bet išties jie – super lengvai ir greitai pagaminami namuose, o skonis gerokai lenkia tai, ką užsisakome wok restoranuose. Per daugybę gaminimų receptą ištobulinau iki detalių ir čia yra mano mylimiausia ryžių makaronų versija su jautiena, daržovėmis ir saldžiarūgščiu teriyaki padažu.
Kad mėsa būtų minkštutėlė, šiam patiekalui rekomenduoju rinktis brandintą “Feel the Beef” kumpio didkepsnį – mėsa liesa, aromatinga ir itin minkšta, tad tikrai neteks griebtis azijietiško mėsos minkštinimo būdo su soda, kuris bent jau man nelabai patinka, nes suteikia mėsai specifinio skonio.
2 sočioms porcijoms reikės:
- 1 “Feel the Beef” brandintos jautienos kumpio didkepsnio (300 g)
- 1 v.š. Teriyaki padažo
- 1 a.š. skrudintų sezamų aliejaus
- Druskos, pipirų
- 1/4 nedidelio kopūsto
- 1 morkos
- 1/2 raudonosios paprikos
- 1/3 nedidelės cukinijos
- Kelių svogūno laiškų baltųjų dalių arba poro
- 3 skiltelių česnako
- 100 g shiitake grybų | Šviežių arba konservuotų
- 100 g ryžių makaronų
- Skrudintų sezamo sėklų | Patiekimui
- Laimo | Patiekimui
Padažui reikės:
- 70 ml apelsinų sulčių
- 30 ml sojos padažo | GF versijai – Tamari
- 2 v.š. Teriyaki padažo
- 1 v.š. medaus arba rudojo cukraus
- 1 v.š. ryžių acto
- 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
Gaminame:
- Jautieną supjaustome plonomis juostelėmis ir sumaišome su Teriyaki padažu, skrudintų sezamų aliejumi, druska ir pipirais. Leidžiame mėsai pasimarinuoti kol ruošime visa kita.
- Visas daržoves supjaustome plonomis juostelėmis.
- Sumaišome visus padažo ingredientus.
- Makaronus išverdame ir gausiai perliejame šaltu vandeniu, kad nesuliptų.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ir ant didelės kaitros iškepame jautieną, atidedame.
- Į keptuvę pilame aliejaus, dedame visas daržoves, įtarkuojame česnaką ir maišydami kepame ant didelės kaitros kelias minutes. Svarbu daržoves tik apskrudinti, kad išliktų traškios. Atidedame prie mėsos.
- Į keptuvę pilame padažą, dedame ryžių makaronus iš pakaitiname apie porą minučių, kol padažas sutirštėja. Tuomet sudedame mėsą su daržovėmis ir maišydami pakaitiname apir minutę.
- Patiekiant apšlakstome laimo sultimis ir pabarstome sezamo sėklomis.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Feel the Beef.
