Šiuos skrebučius sukūriau specialiai šventiniam stalui. Jie tiks ir Kūčioms, nes sudėtyje nėra mėsos, pieno produktų, kiaušinių. O duona, silkė ir burokėliai – juk tikra mūsų Kūčių klasika! Nors produktai mūsų mylimi ir dažnai naudojami, bet patiekimas gražus ir stilingas – tikrai papuoš šventinį stalą.
Beje, kai šventės baigsis tokį sumuštinį galite rinktis ir pusryčiams. Pasirinkus sveiką duoną su viso grūdo miltais ir mažai cukraus, tai bus ne tik labai skanus, bet ir maistingas pusryčių pasirinkimas.
Burokėlių humusui reikės:
- 250 g. konservuotų arba virtų avinžirnių
- 1 virto burokėlio
- 1 skiltelės česnako
- 2 v.š. citrinos sulčių
- 2 v.š. tahini (sezamų pastos)
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. vandens
- 1/2 a.š. malto kumino
- 1/2 a.š. druskos
- Žiupsnelio pipirų
Skrebučiams reikės:
- Mėgstamos tamsios duonos | Naudojau Vilniaus duonos “Rugelis” – šios duonos sudėtis viena geriausių
- 1 česnako skiltelės
- Burokėlių humuso
- Agurko
- Avokado
- Citrinos sulčių
- Silkės filė
- Kaparėlių
- Lukštentų kanapių sėklų
- Juodojo sezamo
- Šviežių petražolių
Gaminame:
- Visus humuso ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
- Duoną paskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 3 – 4 minutes.
- Paskrudintą duoną įtriname česnaku. Ant duonos tepame burokėlių humuso, dedame agurko, avokado (jį apšlakstome citrinos sultimis, kad nejuoduotų), silkės, kaparėlių.
- Pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis, sezamu, smulkintomis petražolėmis. Tai nėra būtina, bet suteikia žavesio ir netikėtumo.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Vilniaus Duona”.
Juodas šaukštelis – Lipdau.
