Aš visada galvojau, kad nemėgstu cukinijų. Pasirodo, kad tiesiog nežinojau kaip ir kur integruoti šią daržovę. Ši cukinijų lazanija yra nuostabi – savaime suprantama, kad daug lieknesnė ir sveikesnė už standartinę, skonis puikus ir labai ryškus, makaronų visai netrūksta. Būtinai gaminkite, tai puikus būdas derliui suvartoti. Beje, gamyba nėra labai trumpa, todėl draugiškas patarimas – gaminkite dvigubą kiekį – vieną skardą kepkite iš karto, o kitą – užšaldykite. Ši lazanija puikus patiekalas šaldymui, skonis nuo to nė kiek nenukenčia, o šaldiklyje lauks maistinga vakarienė, kurią reikės tik pašildyti – tobula užimtiems vakarams, kai gaminti nesinori.
Reikės:
- 400 g. maltos jautienos
- Aliejaus kepimui
- Druskos, pipirų
- 3 skiltelių česnako
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 1 skardinės pomidorų savo sultyse
- 3 nedidelių cukinijų
- 200 g. rikotos sūrio
- 100 g. fermentinio sūrio / mocarelos
- Šviežio baziliko
Gaminame:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą jautieną ir iškepame.
- Į keptuvę įtarkuojame česnaką, beriame druskos, pipirų, kepame minutę.
- Į keptuvę dedame pomidorų pastą supilame pomidorus su sultimis, išmaišome. Kai viskas užverda, sumažiname ugnį, uždengiame keptuvę ir troškiname mėsos padažą 30-40 minučių.
- Cukinijas supjaustome plonomis juostelėmis, pabarstome druska ir po 10 minučių popieriniais rankšluosčiais pašaliname išsiskyrusį vandenį.
- Cukinijų juosteles po vieną pakepiname grill keptuvėje – jos turi šiek tiek apkepti, bet ne visiškai suminkštėti. Kiekvieną juostelę kepame po 1-2 minutes iš abiejų pusių.
- Sluoksniujame lazaniją: į kepimo skardą dedame sluoksnį mėsos padažo, cukinijų juostelių, rikotos sūrio. Sluoksnius kartojame kol baigiasi produktai, užbaigiame rikotos sluoksniu.
- Ant viršaus beriame tarkuoto fermentinio sūrio arba mocarelos.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Patiekiant pabarstome šviežio baziliko lapeliais.
Cukinijų lazanijos šaldymas:
- Gaminame viską kaip aprašyta eigoje aukščiau.
- Kai iškepta lazanija atšala, suporcijuojame norimo dydžio gabalėliais (arba paliekame visą skardą), dedame į šaldymo dėžutes ar maišelius. Šaldiklyje lazaniją laikome iki 3 mėnesių.
- Kai norime pašildyti – prieš tai atitirpiname lazaniją šaldytuve.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.
