Man atrodo, kad kiekvienas turi mokėti paruošti gerą jautienos troškinį, nes tai yra jaukiausias maistas ilgais ir vėsiais vakarais. Išbandžiusi daugybę receptų, šiandien su jumis dalinuosi tuo, kuris mano nuomones yra pats skaniausiais.
Troškiniams renkuosi būtent troškinimui skirtą brandintą Feel the Beef jautieną, nes mėsa visada gaunasi minkštutėlė ir su malonumu valgo ir Benas.
Čia naudoju ir raudonąjį vyną, kuris suteikia skonio gilumo visam troškiniui. Vyną pirmiausia gerai užkaitinu – tuomet išgaruoja didžioji dalis alkoholio, o vėliau troškinant 2,5 val alkoholis pasišalina galutinai. Tačiau jei alkoholio patiekale vartoti nenorite, tiesiog naudokite atitinkamai daugiau sultinio.
4 porcijoms reikės:
- 800 g brandintos Feel the Beef jautienos troškinimui
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. pipirų
- Aliejaus kepimui
- 1 svogūno
- 4 skiltelių česnako
- 3 morkų
- 2 v.š. miltų
- 1 v.š. vorčesterio padažo
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 150 ml sauso raudonojo vyno | Galite keisti sultiniu
- 750 ml jautienos sultinio
- 1 a.š. džiovinto čiobrelio
- 3 lauro lapų
- 3 vidutinio dydžio bulvių
- Šviežių petražolių | Patiekimui
Gaminame:
- Kambario temperatūros jautieną pabarstome druska ir pipirais.
- Ketaus puode arba keptuvėje įkaitiname aliejų ir ant didelės kaitros apskrudiname jautienos gabalėlius iš abiejų pusių po 3 minutes, kol kraštai stipriais apskrunda. Jautieną kepame per 2 kartus, nes svarbu, kad skrudinami gabalėliai per daug nesiliestų tarpusavyje – kitu atveju mėsa ne apskrus, o troškinsis. Apskrudintą jautieną atidedame.
- Apkepiname svogūno griežinėlius, smulkintą česnaką ir morkų griežinėlius kelias minutes.
- Ant daržovių beriame miltų, išmaišome.
- Dedame vorčesterį ir pomidorų pastą, išmaišome.
- Supilame vyną ir gerai pakaitiname ant didelės kaitros keletą minučių, kad nugaruotų.
- Supilame sultinį, į puodą grąžiname jautieną, beriame čiobrelio, lauro lapų, išmaišome.
- Troškiname uždengus dangčiu ant nedidelės kaitros, kad padažas vos burbuliuotų, 1,5 val.
- Po pusantros valandos suberiame stambiais gabalėliais pjaustytas bulves ir troškiname ant nedidelės kaitros (kad padažas vos burbuliuotų) be dangčio dar valandą.
- Patiekiant pabarstome petražolėmis. Skanu valgyti su šaukštu graikiško jogurto ar grietinės – sušvelnina skonį.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.
