AML VELYKŲ MENIU 2022

ant-medines-lenteles-aml-velyku-meniu-2022-velyku-stalas-ka-gaminti-velykoms

Prisipažinsiu – kurti jau tradicija tapusius AML šventinius meniu man yra vienas maloniausių darbų metuose. Ne mažiau džiaugsmo už pačias šventes man suteikia žinojimas, kad šventiniai meniu palengvina jums pasiruošimą, AML patiekalai puošia jūsų šventinį stalą, o naujus skonius ragaujate kartu su mylimiausiais žmonėmis. Tikiuosi, išbandysite ką nors (o gal net viską?) ir iš šių metų Velykų meniu, o skoniai maloniai stebins ir džiugins jus bei jūsų artimuosius. 

Esu dėkinga savo partneriams prekybos tinklui IKI, kurių dėka jau ne pirmus metus galiu įgyvendinti savo šventinių meniu idėjas. Šiemet IKI švenčia savo 30-ą gimtadienį – 30 jiems, bet Velykų pasiūlymai mums! IKI Velykų leidinyje rasite daug šventinių dekoracijų, šventiniam stalui puikiai tinkančių kulinarinių naujienų ir, žinoma, gurmaniškų produktų, kurie padės sukurti skaniausius šventinius patiekalus. Būtent su šiais produktais sukurtas ir mano Velykų meniu. 

Kaip visada, šventinį meniu kūriau galvodama apie tai, kad maistas ne tik džiugintų išvaizda ir skoniu, bet ir pats pasiruošimas per daug neišvargintų. Meniu skirtas maždaug 6 valgytojams, o pagaminti viską užtruksite apie tris valandas. 

Meniu pradeda nuostabus užkandis – 3 sūrių smidrų tarta. Toliau ypatingai gražios, gaivios ir netikėto skonio meliono, vytinto kumpio ir mocarelos salotos. Velykinio meniu pažiba – feta ir saulėje džiovintais pomidorais įdaryti kiaulienos nugarinės suktinukai bei pesto bulvių salotos garnyrui. O tobulam užbaigimui – tartos su citrininiu kremu ir šilauogėmis. 

3 SŪRIŲ IR SMIDRŲ TARTA

Reikės:

  • 1 didelio sluoksniuotos tešlos lakšto
  • 200 g maskarponės 
  • 50 g parmezano
  • 50 g sūrio Germain Triple Creme
  • 15 smidrų 
  • 1 citrinos žievelės
  • Alyvuogių aliejaus

Gaminame:

  1. Sumaišome maskarponę, tarkuotus sūrius. 
  2. Palei kiekvieną kraštinę įpjauname sluoksniuotą tešlą, apie 2 cm nuo kraštinės, lyg padarydami rėmelį (pilnai neperpjauname). 
  3. Apsibrėžtame rėmelyje tolygiai paskirstome sumaišytą trijų sūrių masę. Ant jos užtarkuojame citrinos žievelės.
  4. Nuo smidrų nupjauname sumedėjusius kotelius ir smidrus išdėliojame ant viršaus.
  5. Alyvuogių aliejumi aptepame tešlos kraštelius bei smidrus.
  6. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
  7. Iškepusią tartą pabarstome parmezano drožlėmis. 

MELIONO, VYTINTO KUMPIO IR MOCARELOS SALOTOS

Reikės:

  • 1 mažo raudonojo svogūno
  • 1 v.š. baltojo vyno acto
  • 1 Cantaloupe meliono 
  • 100 g rukolos
  • 2 bufalo mocarelos rutuliukų
  • 200 g vytinto kumpio 
  • Saujelės kedro riešutų
  • Šviežio baziliko | Patiekimui

Padažui reikės:

  • 6 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. baltojo vyno acto
  • 1 v.š. medaus
  • 1 v.š. kedro riešutų
  • 1 skiltelės česnako
  • Saujos šviežio baziliko 
  • 1/4 a.š. druskos

Gaminame:

  1. Smulkiais pusžiedžiais supjaustome raudonąjį svogūną, dedame į indelį ir užpilame actu. 
  2. Ruošiame padažą: visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės. 
  3. Melioną supjaustome pailgomis riekelėmis.
  4. Įkaitintoje sausoje keptuvėje apskrudiname kedro riešutus. 
  5. Į lėkštę dedame rukolą, meliono riekeles, plėšytą mocarelą, vytintą kumpį, lengvai marinuotus svogūnus, pilame padažą, beriame kedro riešutus ir papuošiame baziliko lapeliais. 

FETA IR SAULĖJE DŽIOVINTAIS POMIDORAIS ĮDARYTI KIAULIENOS NUGARINĖS SUKTINUKAI

Reikės:

  • 1,3 kg kiaulienos nugarinės be kaulo
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus kepimui
  • 5 česnako skiltelių
  • Žiupsnelio čili dribsnių
  • 200 g mažųjų špinatų
  • 170 g IKI Gourmet saulėje džiovintų pomidorų
  • 150 g fetos 
  • 1/2 a.š. druskos

Padažui reikės:

  • 100 ml IKI Gourmet balzaminio acto
  • 2 v.š. IKI Gourmet Dižono garstyčių
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 3 česnako skiltelių
  • 1 citrinos žievelės
  • 2 nedidelių rozmarino šakelių
  • Druskos, pipirų

Gaminame:

  1. Į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus įtarkuojame česnaką, beriame čili dribsnius ir apkepame minutę. Dedame špinatus ir kepiname apie 3 minutes. Špinatus perkeliame į sietelį ir lengvai paspaudžiame mentele, kad nubėgtų skystis.
  2. Susmulkiname džiovintus pomidorus ir fetą. Viską dedame į dubenį kartu su špinatais, beriame druskos ir gerai išmaišome.
  3. Sumaišome padažo ingredientus: balzaminį actą, garstyčias, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, tarkuotą citrinos žievelę, smulkintus rozmarino šakelių lapelius, druską bei pipirus.
  4. Kiaulienos nugarinę įpjauname butterfly metodu ir atverčiame “lyg knygą”. Mėsą išmušame. 
  5. Mėsos viduryje, išilgai dedame įdarą. Susukame į vyniotinį ir sutviriname dantų krapštukais.
  6. Vyniotinį dedame į kepimo indą. Ant mėsos pilame pasiruoštą padažą.
  7. Kepame 210 laipsnių orkaitėje 15 minučių, tuomet atidarę orkaitę, šaukštu semiame kepimo inde esantį padažą ir pilstome ant mėsos. Temperatūrą sumažiname iki 190 laipsnių ir kepame dar apie 30 minučių. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos dar kartą pakartojame padažo pilimą ant mėsos.
  8. Kiaulienai baigus kepti išimame ją iš orkaitės ir leidžiame pastovėti kambario temperatūroje apie 10 min.
  9. Išimame dantų krapštukus ir supjaustome vyniotinį į suktinukus.

PESTO BULVĖS SU PUTPELIŲ KIAUŠINIAIS

Reikės:

  • 100 g šaldytų žirnelių
  • 800 g mažų auksinių ar raudonųjų bulvyčių
  • 10 IKI ŪKIS putpelių kiaušinių
  • 100 g IKI Gourmet pesto padažo
  • Saujos kedro riešutų
  • Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
  • Šlakelio alyviogių aliejaus

Gaminame:

  1. Atšildome žirnelius. 
  2. Išverdame bulvytes ir putpelių kiaušinius. 
  3. Įkaitintoje sausoje keptuvėje lengvai apskrudiname kedrinių pinijų riešutus.
  4. Bulvytes ir nuluptus kiaušinius pjauname pusiau.
  5. Į dubenį dedame bulvytes, kiaušinius, žirnius, pesto padažą, beriame pipirų ir viską gerai išmaišome.
  6. Patiekdami pabarstome kedro riešutus bei pašlakstome alyvuogių aliejumi.

TARTOS SU CITRININIU KREMU IR ŠILAUOGĖMIS

Tešlai reikės:

  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • 60 g cukraus pudros
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 kiaušinio
  • Šlakelio vanilės ekstrakto
  • 200 g kvietinių miltų
  • Sviesto formelėms patepti 

Citrininiam kremui reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 90 g cukraus
  • 2 v.š. citrinos sulčių
  • 50 g sviesto

Papildomai reikės:

  • Šilauogių 
  • IKI Gourmet grikių žiedų medaus

Gaminame:

  1. Dubenyje mikseriu išplakame kubeliais pjaustytą sviestą su cukraus pudra bei druska. 
  2. Įmušame kiaušinį, pilame vanilės ekstrakto ir maišome toliau.
  3. Po truputį įmaišome miltus.
  4. Tešlą suformuojame į plokščią diską, įvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui
  5. Ruošiame citrininį kremą: mikseriu išplakame kiaušinius su cukrumi iki putų, įspaudžiame citrinos sulčių, išmaišome.
  6. Pilame masę į nedidelį puodą ir kaitiname ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol masė pasidarys tiršta. Nuimame puodą nuo ugnies. Po truputį įmaišome sviestą, kol jis ištirps. Kremą paliekame kambario temperatūroje, kol pilnai atvės. 
  7. Išimame tešlą iš šaldytuvo ir leidžiame apie 10 minučių atšilti.
  8. Tešlą kočiojame, kol jos storis bus apie 3 mm.
  9. Stiklinės ar puodelio pagalba pjauname tešlos apskritimus, kurių skersmuo keliais cm didesnis, nei turimų tartų ar keksiukų formų skersmuo.
  10. Kepimo formeles gerai ištepame sviestu ir įklojame išpjautus tešlos apskritimus. Tešlą ant dugno subadome šakute.
  11. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Iškepus leidžiame atvėsti. 
  12. Pravėsus išimame tartas iš formelių, vidų užpildome citrininiu kremu. 
  13. Išdėliojame šilauoges bei pašlakstome medumi.

Taip pat kviečiu pasižvalgyti ir po senesnius AML Velykų meniu:

Reklama sukurta bendradarbiaujant su IKI. 

2 komentarai “AML VELYKŲ MENIU 2022

  1. Laba diena,
    kuo galima pakeisti Germain Triple Creme suri smidru tartai? Koks kitas ar kokios rusies tiktu?

    Patinka

    1. Iš esmės galite naudoti bet kokį savo mėgstamą sūrį – tokio pat skonio nebus, bet bus taip pat labai skanu 🙂

      Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s