ANT METALINIŲ GROTELIŲ | GAMINA IR RAŠO VYTAUTAS
Šie meatballs’ai yra rock’n’roll! Pagaminsite juos lengvai ir greitai, o skonis labai geras. Kukuliu viduje slepiasi ir valgant maloniai nustebina išsilydęs sūrio gabalėlis, o visą skonių derinį užbaigia tobulas naminis BBQ padažas. Kukulius galite valgyti su šviežiomis salotomis, o man tobulas derinys su keptomis bulvių skiltelėmis ir česnakiniu padažu šalia. Enjoy!
10 – 12 vnt. mėsos kukulių reikės:
- 500 g maltos jautienos (arba jautienos maišytos su kiauliena)
- 30 g Panko džiūvėsėlių (arba paprastų džiūvėsėlių)
- 1/2 a.š. cukraus
- 1/2 a.š. druskos
- 1 a.š. smulkintų juodųjų pipirų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1 a.š. džiovinto čiobrelio
- 2 skiltelės tarkuoto česnako
- 2 v.š. vorčesterio padažo
- 1 vnt. kiaušinio
- 2 v.š. tarkuoto parmezano
- 12 kubelių mocarelos sūrio (arba kito gerai besilydančio sūrio)
- Sumaišome visus ingridientus (išskyrus mocarelos sūrį.)
- Iš masės formuojame rutuliukus. Kiekviename rutuliuke pirštu padarome duobutę ir ten įdedame sūrio gabalėlį (taip kad sūris liktų rutuliuko viduryje).
- Dedame rutuliukus į šaldytuvą ir paruošiame grilių kepti netiesioginėje kaitroje apie 130 laipsnių temperatūroje. Nuostabiam dūmo kvapui išgauti, įmetu 3 brendžio statinės kaladėles. Tai nėra būtina, bet maistui prideda aromato.
- Kepame apie 45 min. (iki 70 laipsnių vidinės temperatūros)
- Dedame kamuoliukus į ketaus keptuvę, apipilame BBQ padažu ir dar pakepame apie 10-15min.
BBQ padažui reikės:
- 1 v.š. Alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelės česnako
- 1 a.š. garstyčių
- 1 a.š. aitriosios paprikos miltelių
- 1/2 a.š. malta paprika
- 200 g pomidorų padažo
- 60 ml vandens
- 30 g. rudojo cukraus
- 1 v.š. obuolių acto
- 1 v.š vorčesterio padažo
- druskos ir pipirų
- Mažame puode vidutinėje kaitroje įpilame alyvuogių aliejų ir pakepiname apie 3 min česnakus.
- Sudedame prieskonius pakepiname dar minutę ir tada supilame pomidorų padažą, vandenį, rudąjį cukrų, obuolių actą, vorčesterio padažą.
- Palaukiame kol užvirs, tada sumažiname ugnį iki minimalios ir paliekame virti apie 20 min retkarčiais pamaišant, kol padažas sutirštės.