ANT METALINIŲ GROTELIŲ | Smoked Meatballs

meatballs-mesos-kukuliai

ANT METALINIŲ GROTELIŲ | GAMINA IR RAŠO VYTAUTAS

Šie meatballs’ai yra rock’n’roll! Pagaminsite juos lengvai ir greitai, o skonis labai geras. Kukuliu viduje slepiasi ir valgant maloniai nustebina išsilydęs sūrio gabalėlis, o visą skonių derinį užbaigia tobulas naminis BBQ padažas. Kukulius galite valgyti su šviežiomis salotomis, o man tobulas derinys su keptomis bulvių skiltelėmis ir česnakiniu padažu šalia. Enjoy!

10 – 12 vnt. mėsos kukulių reikės:

  • 500 g maltos jautienos (arba jautienos maišytos su kiauliena)
  • 30 g Panko džiūvėsėlių (arba paprastų džiūvėsėlių)
  • 1/2 a.š. cukraus
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1 a.š. smulkintų juodųjų pipirų
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. džiovinto čiobrelio
  • 2 skiltelės tarkuoto česnako
  • 2 v.š. vorčesterio padažo
  • 1 vnt. kiaušinio
  • 2 v.š. tarkuoto parmezano
  • 12 kubelių mocarelos sūrio (arba kito gerai besilydančio sūrio)
  1. Sumaišome visus ingridientus (išskyrus mocarelos sūrį.)
  2. Iš masės formuojame rutuliukus. Kiekviename rutuliuke pirštu padarome duobutę ir ten įdedame sūrio gabalėlį (taip kad sūris liktų rutuliuko viduryje).
  3. Dedame rutuliukus į šaldytuvą ir paruošiame grilių kepti netiesioginėje kaitroje apie 130 laipsnių temperatūroje. Nuostabiam dūmo kvapui išgauti, įmetu 3 brendžio statinės kaladėles. Tai nėra būtina, bet maistui prideda aromato. 
  4. Kepame apie 45 min. (iki 70 laipsnių vidinės temperatūros)
  5. Dedame kamuoliukus į ketaus keptuvę, apipilame BBQ padažu ir dar pakepame apie 10-15min.

BBQ padažui reikės:

  • 1 v.š. Alyvuogių aliejaus
  • 1 skiltelės česnako
  • 1 a.š. garstyčių
  • 1 a.š. aitriosios paprikos miltelių
  • 1/2 a.š. malta paprika
  • 200 g pomidorų padažo
  • 60 ml vandens
  • 30 g. rudojo cukraus
  • 1 v.š. obuolių acto
  • 1 v.š vorčesterio padažo
  • druskos ir pipirų
  1. Mažame puode vidutinėje kaitroje įpilame alyvuogių aliejų ir pakepiname apie 3 min česnakus. 
  2. Sudedame prieskonius pakepiname dar minutę ir tada supilame pomidorų padažą, vandenį, rudąjį cukrų, obuolių actą, vorčesterio padažą. 
  3. Palaukiame kol užvirs, tada sumažiname ugnį iki minimalios ir paliekame virti apie 20 min retkarčiais pamaišant, kol padažas sutirštės. 

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s