Tęsiame kelionę aplink pasaulį su “Kekava”! Neseniai skonio receptoriais keliavome į Portugaliją su Piri piri viščiuku, o šiandien laikas paragauti Indijos skonių ir kvapų. Next stop – Jamaika!
Tikka Masala yra tikra indiška klasika – tai be galo aromatingas ir prieskoniais turtingas patiekalas, kurio pagrindas yra jogurte marinuoti vištienos gabalėliai ir daug kreminio nuostabaus skonio padažo. Čia nėra daržovių ir kitų priedų, tik vištiena – gaminant tokius one product based patiekalus itin svarbu rinktis kokybišką mėsą – žiūrėkite, kad ji būtų gražios rožinės spalvos, be jokių papilkėjimų, dėmelių ir lygios tekstūros, o jei norite būti visiškai ramūs dėl kokybės ieškokite “Kekavos” “Užauginta be antibiotikų” ženklinimo. Grįžtant prie paties recepto, jo skonis tikrai WOW, o indiški receptai mūsų virtuvėje yra daug lengviau pagaminami, nei gali pasirodyti.
4 porcijoms reikės:
- 500 g. “Kekava” vištienos filė
- 6 v.š. natūralaus jogurto
- 2 cm. imbiero šaknies
- 4 skiltelių česnako
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. malto kumino
- Aliejaus kepimui – naudoju kokosų
- Virtų ryžių (patiekimui)
- Šviežios kalendros (patiekimui)
- 1 Laimo (patiekimui)
Padažui reikės:
- 1 svogūno
- 4 skiltelių česnako
- 2 cm. imbiero šaknies
- 1 a.š. maltos kalendros
- 1 a.š. garam masala prieskonių
- 1 a.š. maltos ciberžolės
- 2 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. maltos aitriosios paprikos
- 500 g. pomidorų tyrės
- 6 v.š. natūralaus jogurto
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. pipirų
Gaminame:
- Vištieną supjaustome gabalėliais, dedame į dubenį ir sumaišome su jogurtu, tarkuotu imbieru ir česnaku, druska, malta paprika ir kuminu. Indą apdengiame maistine plėvele, dedame į šaldytuvą ir leidžiame marinuotas mažiausiai vieną valandą, o dar geriau – per naktį.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, iškepame marinuotą vištieną, atidedame.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame smulkintą svogūną, apkepiname kelias minutes.
- Į keptuvę įtarkuojame imbierą, česnaką, sudedame visus prieskonius ir kepame dar minutę.
- Supilame pomidorų tyrę, jogurtą, beriame druskos ir pipirų. Kaitiname padažą ant mažos ugnies 5 minutes.
- Grąžiname vištieną į keptuvę, sumaišome su padažu.
- Patiekiame su virtais ryžiais, laimo ketvirčiais ir šviežia kalendra.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Kekava”.
Nerealus receptas! Jau spėjau prisigaminti iš trigubos porcijos ir dabar gaminu iš trigubos vėl! Visa šeima patenkinta! Ačiū 🙂
Kaip smagu! 💛
O man nepavyko 🙁 Padažas gavosi rūgštokas. Tikriausiai dėl netinkamos pomidorų pastos? Ką galėjau dar ne taip daryt?
Hmmm neįsivaizduoju, man tiek daug skaitytojų rašė, kad viskas super pavyko! Greičiausiai kuris nors ingredientas ne toks pakišo koją.
Simona, ar gali būti, jog Jūs naudojote pomidorų pastą (koncentruota, tiršta pomidorų košelė), o ne pomidorų tyrę, itališkai vadinama passata (tirštos pomidorų sultys)? Gal tai yra rūgštoko skonio padažo priežastis.
AML, kokią pomidorų tyrę Jūs naudojote recepte?
Naudojau pamidorų tyrę passata 🙂
Va va, taip ir buvo! Nes aš iš virtuvinio žalumo galvojau, kad čia vienas ir tas pats…
Nuostabus receptas, ačiū, kad pasidalinote! 🙏🏻 Aš papildomai įdėjau avinžirnių, pupelių bei kukurūzų. Niam niam! 😋
Džiaugiuosi, kad patiko!
Kristina, o jūs padažo nesutrinate su blenderiu?
Ne, netrinu 🙂 nebent jei gamintumėte ne su sutrintais pomidorais, tuomet galima butu sublendinti 🙂
gerai, bandom ;Ddd
Ar labai nesugadinsiu skonio, jei vietoj garam masala panaudosiu Santa Maria tikka masala prieskonius? 🙂
Sugadinti nesugadinsite, bet iš esmės tai skirtingi prieskoniai ir skonis bus kitoks 🙂
Sveiki, gavosi gerai, bet truksta astrumo. Ko daugiau deti, kad butu astriau?
Smulkinto čili pipiro arba mano asmeninis favoritas – malta kajeno paprika 🙂