PAELLA | ISPANIŠKA DRAUGŲ VAKARIENĖ

Aš labai mėgstu draugų vakarienes. Ne tas, kuriose visi susitinka prieš tai apsipirkę parduotuvėje, bet tas tikras, kurioms išlygini staltiesę, ištrauki gražiausias lėkštes, sudarai tarpusavyje derančių patiekalų sąrašą. Vien pasiruošimas tokiai draugų vakarienei smagus!

Deja, nesmagioji dalis dažniausiai būna tas galvos skausmas – ką pagaminti?? Juk tokia proga norisi kažko nekasdieniško, bet tuo pačiu ir labai skanaus. Dar būtų gerai ir lengvai pagaminamo. Visus šiuos norus atitinka ispaniška draugų vakarienės tema su jūros gėrybių Paella priešakyje. Taip, Paella – stalo žvaigždė ir jai reikės kiek daugiau pastangų, bet visi kiti priedai lengvi, greiti ir nereikalaujantys pastangų.

Svarbiausia, nereikia baimintis gaminti Paella. Šio patiekalo išvaizda ir gana ilgas produktų sąrašas šiek tiek gąsdina, gamyba iš pradžių gali pasirodyti sudėtinga. Bet iš tiesų – tai tikrai lengva! Mano aprašytas receptas šiek tiek supaprastintas – nereikia specialių keptuvių, o produktai lengvai randami mūsų prekybos centruose. Tuo tarpu skonis autentiškas ir tikrai puikus.

JŪROS GĖRYBIŲ PAELLA

6 porcijoms reikės:

• Alyvuogių aliejaus
• 150 g. Chorizo dešros
• 1 mažo svogūno
• 1/2 raudonosios paprikos
• 3 skiltelių česnako
• 1/2 a.š. šafrano
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
• 500 g. Abrorio ryžių
• 3 stiklinių (Viso 750 ml.) vištienos sultinio
• 1 skardinės (400 g.) smulkintų pomidorų savo sultyse
• Druskos, pipirų
• 2 saujų šaldytų žirnelių
• Jūros gėrybių | Naudojau apie 20 vnt karališkų šaldytų krevečių be kiautų, 6 vnt didelių krevečių su kiautais | 20 vnt midijų | 2 vnt virtų vėžiukų
• Citrinos | Patiekimui
• Šviežių petražolių | Patiekimui

Gaminame:

1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kubeliais smulkintą Chorizo dešrą ir apkepiname 3 minutes.
2. Į keptuvę beriame kubeliais smulkintą svogūną ir papriką, kepiname viską dar 3 minutes.
3. Į keptuvę įtarkuojame česnaką, kepiname viską dar minutę.
4. Į keptuvę dedame šafraną, rūkytą papriką ir ryžius, išmaišome ir kaitiname minutę.
5. Į keptuvę supilame sultinį, pomidorus, beriame pagal skonį druskos ir pipirų. Kai skystis pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį (kad vos burbuliuotų), uždengiame keptuvę ir troškiname 10 minučių.
6. Po 10 minučių į keptuvę suberiame žirnelius ir visas jūros gėrybes, uždengiame keptuvę ir troškiname viską dar 10-15 minučių. Po jų ryžiai turi būti išvirę, vandens nelikę, jūros gėrybės paruoštos.
7. Pašaliname neatsidariusias midijas.
8. Patiekiame su citrinos ketvirčiais ir smulkintomis petražolėmis.

Šalia patiekiau:

• Visiškai paprastas žaliąsiais salotas (Lollo Biondo salota, raudonasis svogūnas, druska, pipirai, kedro riešutai, kokybiškas alyvuogių aliejus).
• Skrebučius – apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir žolelių prieskoniais ir pakepti orkaitėje 5 minutes.
• Ispanišką užkandžių lentą – Serrano, ožkos pieno sūris su figų džemu, migdolai, alyvuogės, vyšniniai pomidorai.

Šis įrašas sukurtas bendradarbiaujant su Coca-Cola.