AVINŽIRNIŲ IR DARŽOVIŲ KEPSNELIAI

Labai mėgstu šiuos kepsnelius, nes jie itin greitai ir lengvai pagaminami, yra super universalūs – galima gaminti su pačiais įvairiausiais priedais, patogu iškepti daugiau ir dalį neštis pietų dėžutėje.

Dažniausiai gaminu juos, kai norisi įvairovės ir pailsėti nuo mėsos. Kepsneliai labai sotūs – baltymų suteikia avinžirniai, tad mėsos tikrai nepritrūks.

Kai noriu juos pagaminti labai greitai, naudoju šaltyje džiovintas “Supergarden” daržoves. Jų labai patogu visada turėti spintelėje ir be jokių pastangų pagardinti įvairius patiekalus maistingomis daržovėmis – neprireiks nei lupti, nei plauti, nei smulkinti,  nei apdoroti, pakaks tiesiog įberti. Tobula tiems vakarams, kai visai nėra jėgų ir noro gaminti.

12 kepsnelių reikės:

• 1 skardinės konservuotų avinžirnių
• 1 nedidelės cukinijos
• 3 v.š. “Supergarden” šaltyje džiovintų kukurūzų
• 3 v.š. “Supergarden” šaltyje džiovintų morkų
• 3 v.š. “Supergarden” šaltyje džiovintų burokėlių
• 1 a.š. “Supergarden” šaltyje džiovinto česnako
• 1 a.š. “Supergarden” šaltyje džiovintų petražolių
• Druskos, pipirų
• 1 kiaušinio | Veganiškai versijai, galite naudoti 1 flax egg (1 v.š. maltų linų sėmenų + 3 v.š. šilto vandens)
• 2 v.š. miltų | GF versijai naudoju kukurūzų miltus
• Aliejaus kepimui

Gaminame:

1. Avinžirnius sutriname maisto smulkintuvu.
2. Sutarkuojame cukiniją, rankomis nuspaudžiame kiek įmanoma skysčio.
3. Indelyje suplakame kiaušinį su druska ir pipirais (arba paruoškite flax egg).
4. Į dubenį beriame sutrintus avinžirnius, tarkuotą cukiniją, kukurūzus, morkas, burokėlius, česnaką, petražoles, kiaušinio plakinį, miltus.
5. Viską gerai išmaišome.
6. Keptuvėje įkaitiname aliejų, rankomis formuojame kepsnelius ir kepame juos po 5 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
7. Iškepusius kepsnelius galite dėti ant popierinių rankšluosčių ir taip pašalinti nepageidaujamą riebalų perteklių po kepimo.

Tokių kepsnelių panaudojimas labai platus. Pavyzdžiui, galite patiekti kaip burgerį, mėsos kepsnelį keičiant tokiu kepsneliu arba patiekti su kruopomis ir daržovėmis kaip budha bowls’ą. Visgi mano mylimiausia kombinacija – su česnakiniu jogurtu ir šviežiomis salotomis.

Lėkštė “Lipdau”. 

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Supergarden“.