KEPTOS DUONOS SALOTOS SU TRAŠKIAIS AVINŽIRNIAIS IR HALLOUMI SŪRIU

Jei mėgstate keptos duonos mišrainę (o kas gi jos nemėgsta??), tai labai rekomenduoju išbandyti ir kiek lengvesnę, gaivesnę bet ne mažiau skanią versiją su medumi apkeptu Halloumi sūriu, traškiais avinžirniais ir daržovėmis. 

Drįsčiau teigti, kad ši keptos duonos mišrainės versija yra net ir ganėtinai maistinga, nes nėra riebaus majonezo padažo, o ir duonos negruzdinau, o tik su šlakeliu aliejaus apkepiau orkaitėje – tam puikiai tinka iš lietuviškų miltų kepama Vilniaus duonos Sostinės šviesi duona su raugu, kurios skonis labai primena legendinę  „Palangos“ duoną. 

Duonos skrebučiams reikės:

• 250 g Sostinės šviesios plikytos duonos
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• Žiupsnelio druskos

Traškiems avinžirniams reikės:

• 1 skardinės (400 g) konservuotų avinžirnių
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• Druskos, pipirų
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. maltos paprikos

Halloumi sūriui reikės:

• 200 g Halloumi sūrio 
• Alyvuogių aliejaus kepimui
• 1 v.š. medaus
• Žiupsnelio čili dribsnių

Padažui reikės:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. raudonojo vyno acto
• 1 a.š. medaus
• 1 a.š. dižnono garstyčių
• 2 skiltelių smulkinto česnako
• Druskos, pipirų

Salotoms papildomai reikės:

• 1/2 ilgavaisio agurko
• 150 g vyšninių pomidorų
• Saujelės šviežio baziliko

Gaminame:

1. Ruošiame duonos skrebučius: Nuo duonos nupjaustome pluteles, duoną supjaustome nedideliais kubeliais, sumaišome su aliejumi, česnako milteliais ir druska. Paskleidžiame ant kepimo popieriaus ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 7 min, kol duona gražiai apskrunda. 
2. Ruošiame traškius avinžirnius: nupilame skystį, avinžirnius nusausiname ir sumaišome su alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 20 min.
3. Ruošiame Halloumi sūrį: jį supjaustome kubeliais, dedame į keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apekpiname maišydami keletą minučių, kol sūrio kubeliai gražiai apskrunda. Tuomet į keptuvę pilame medų, beriame čili dirbsnius, išmaišome ir pakaitiname dar minutę. 
4. Ruošiame padažą: dideliame dubenyje (kuriame ir ruošime salotas) sumaišome visus padažo ingredientus. 
5. Ruošiame salotas: į dubenį su padažu beriame duonos skrebučius, traškius avinžirnius, Halloumi sūrį, kubeliais pjaustytus agurkus, pomidorus ir smulkintą baziliką. 
6. Viską gerai išmaišome. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Vilniaus duona.