Nežinau, kas man patinka labiau – šio patiekalo spalvos ar skonis, bet galiu garantuoti, kad jei mėgstate silkę, jums tikrai patiks šis skonių derinys. Tarpusavyje tobulai skoniais ir tekstūromis žaidžia orkaitėje keptos traškios bulvytės, minkšti sviestiniai avokadai ir silkė. Malonaus netikėtumo suteikia marinuoti kelmučiai ir raudonieji svogūnai, o viską apjungia česnakinis jogurto padažas su krapais. Sukurta lengvai ir skaniai kasdienybei, bet puikiai tiktų ir švenčių stalui.
2 porcijoms reikės:
- 250 g mažų bulvyčių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1 avokado
- 200 g silkės
- 4 v.š. graikiško jogurto
- 1 skiltelės česnako
- Saujelės šviežių krapų
- Marinuotų kelmučių
- Marinuotų svogūnų
- Lukštentų kanapių sėklų
Marinuotiems svogūnams reikės:
- 3 raudonųjų svogūnų
- 1/4 stiklinės vandens
- 1 a.š. druskos
- 1 v.š. cukraus
- 3/4 stiklinės obuolių acto
Gaminame:
- Dieną prieš gamybą ruošiame marinuotus svogūnus: į stiklainį pilame verdantį vandenį, beriame druską, cukrų ir išmaišome, kol jie ištirpsta. Tuomet sudedame plonomis juostelėmis pjaustytus svogūnus. Užpilame actu. Palaikome kambario temperatūroje kelias valandas, tuomet siunčiame į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną svogūnai jau paruošti valgyti. Taip paruoštus svogūnus galima laikyti šaldytuve apie 2 savaites.
- Ruošiame bulvytes: mažas bulves švariai nuplauname, pjauname perpus, sumaišome su aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad bulvės per daug nesiliestų tarpusavyje ir kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 25 minutes.
- Avokadą ir silkę supjaustome juostelėmis.
- Ruošiame padažą: indelyje sumaišome jogurtą su trintu česnaku, smulkintais krapais, druska, pipirais ir šlakeliu citrinos sulčių.
- Į lėkštę dedame bulvytes, avokadus, silkę, paruoštą padažą, marinuotus kelmučius ir svogūnus.
- Papuošiame šviežių krapų šakelėmis ir pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis.
