CINAMONINĖS BANDELĖS | 2 RECEPTAI: KLASIKINIS IR BE GLIUTENO

Klasikų klasika – cinamoninės bandelės. Vienas populiariausių visų laikų AML receptų! Pavyks minkštutėlės kvapnios bandelės, tik atkreipkite dėmesį, kad miltai surašyti ne gramais, o mililitrais.

Tešlai reikės:

• 3 stiklinių kvietinių miltų (440 g) | GF versijai 2,5 stiklinės universalaus GF miltų mišinio + 1 a.š. ksantano dervos miltelių “Xantan Gum”
• 3 v.š. cukraus
• 1 a.š. druskos
• 7 g sausų mielių
• 140 ml pieno 
• 110 g sviesto
• 2 kiaušinių

Įdarui reikės:

• 50 g. sviesto | Kambario temperatūros
• 4 v.š. cinamono
• 4 v.š. cukraus

Glajui reikės:

• 1 stiklinės cukraus pudros
• 3 v.š. pieno | Tinka ir augalinis pienas
• 1 v.š. citrinos sulčių

Gaminame:

1. Dubenyje sumaišome birius tešlos produktus: miltus, cukrų, druską ir mieles.
2. Į puodą pieną, dedame sviestą. Viską pašildome, kol sviestas išsilydo. Įmušame kiaušinius ir viską išplakame iki vientisos masės.
3. Skystą masę pilame prie birių produktų ir gerai išmaišome.
4. Rankomis minkome tešlą keletą minučių. Jei ji lipni, berkite dar šiek tiek miltų.
5. Išminkytai tešlai leidžiame pastovėti kambario temperatūroje maždaug valandą, kol tešla pakyla maždaug dvigubai. 
6. Ant stalviršio beriame miltų, dedame tešlą ir iškočiojame į stačiakampį, kurio storis būtų maždaug 1 cm.
7. Ant iškočiotos tešlos stačiakampio dedame kambario temperatūros sviestą ir jį tolygiai paskirstome, kad juo aptepta būtų visa tešla.
8. Sviestu išteptą tešlą tolygiai pabarstome cukrumi ir cinamonu.
9. Dabar laikas susukti tešlą: sukame ilgąją stačiakampio kraštinę. Sukame tvirtai, suspausdami, kad neliktų daug oro.
10. Aštriu peiliu supjaustome susuktą tešlą į maždaug 15 lygių dalių.
11. Kepimo skardą ištepame riebalais arba klojame kepimo popieriumi.
12. Tešlos suktinukus dedame į kepimo skardą taip, kad tarp suktinukų liktų vietos – tešla dar turi iškilti!
13. Skardą su suktinukais uždengiame rankšluostėliu ir paliekame šiltoje vietoje maždaug pusvalandžiui. Per jį suktinukai turi padvigubėti.
14. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 – 35 minutes, kol bandelės gražiai apskrunda. 
15. Paruošiame glajų – indelyje sumaišome visus ingredientus.
16. Iškepusias bandeles apšlakstome paruoštu glajumi.