AZIJIETIŠKI BBQ ŠONKAULIUKAI

Tobulas planas savaitgaliui! Galite kepti orkaitėje arba kamado tipo kepsninėje – rinktis jums. Pirmiausia šonkauliai porą valandų kepami ilgai žemoje temperatūroje, o tik vėliau apskrudinami, todėl mėsa iškepa ypatinga minkšta ir sultinga. 

Kad nereikėtų ilgai žaisti su marinatais ir padažais, į pagalbą pasitelkiau SANTA MARIA Teriyaki marinatą, kuriuo tiesiog įtryniau šonkaulius – to ir pakako, kad mėsa įgautų gardžių azijietiškų aromatų, o galutines Azijos natas suteikė BBQ padažas su medumi ir soja. 

4 porcijoms reikės:

• 1,3 kg šonkaulių (geriau ‘mėsingesnių’)
• 1 a.š. druskos
• 2 pakuočių SANTA MARIA Teriyaki marinato
• SANTA MARIA BBQ padažo Honey & Soy
• Žemės riešutų | Patiekimui
• Sezamo sėklų | Patiekimui
• Česnako laiškų | Patiekimui
• Čili pipiro | Patiekimui

Salotoms reikės:

• 2 morkų
• 5 trumpavaisių agurkų
• 2 skiltelių česnako
• 1 v.š. sezamo sėklų
• 2 v.š. sojos padažo
• 2 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 1 v.š. cukraus arba medaus
• 1 v.š. ryžių acto | Arba baltojo vyno / obuolių sidro acto

Gaminame:

1. Nuo šonkaulių pašaliname membraną. 
2. Šonkaulius pabarstome druska ir įtriname Teriyaki marinatu. Susukame į foliją. 
3. Kepimas kepsninėje: kepame 2 valandas 150 laipsnių temperatūroje netiesioginėje kaitroje, tuomet išimame iš folijos, aptepame BBQ padažu ir apskrudiname ant tiesioginės kaitros apie 5 min, kol mėsa gražiai apskrunda. 
4. Kepimas orkaitėje: kepame 2 valandas 150 laipsnių temperatūroje, tuomet atvyniojame folijos viršų, aptepame BBQ padažu ir kepame apie 10 min 200 laipsnių temperatūroje, kol mėsa gražiai apskrunda.
5. Ruošiame salotas: morkas ir agurkus sutarkuojame šiaudeliais, nuo agurkų rankomis nuspaudžiame skystį ir sumaišome su kitais ingredientais. 
6. Šonkaulius pabarstome smulkintais žemės riešutais, sezamo sėklomis, smulkintais česnakų laiškais ir čili pipirais. Patiekiame su virtais ryžiais ir salotomis. 

Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.