Ruduo ateina tada, kai namai pakvimpa obuolių pyragu. Ir nors obuolių pyragų receptų yra gausybė, man pats skaniausias obuolių ir varškės duetas. Mėgstu, kai kepiniuose su varške jaučiami nedideli varškės gabalėliai, šiam tikslui puikiai tinka pusriebė, biri ir ne per daug drėgna VILKYŠKIŲ varškė. Trupininė tešla kartu su varškės ir obuolių kombinacija – štai jums ir gardžiausias rudens kepinys.
Kiekiai aprašyti 22 cm skersmens kepimo formai.
Pagrindui reikės:
- 200 g sviesto
- 300 g miltų
- 3 v.š. cukraus
Varškės sluoksniui reikės:
- 3 kiaušinių
- 100 g cukraus
- 500 g birios VILKYŠKIŲ varškės
- 1/2 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 v.š. kukurūzų krakomlo
Obuolių sluoksniui reikės:
- 5 obuolių
- 20 g sviesto
- 1 a.š. cinamono
- 2 v.š. cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 3 v.š. vandens
- 1 a.š. kukurūzų krakomlo
Gaminame:
- Ruošiame tešlą: šaltą sviestą supjaustome kubeliais ir beriame į dubenį kartu su miltais bei cukrumi. Triname tarp pirštų, kol susiformuoja smulkūs trupiniai. Kelias saujas trupinių atidedame pyrago viršui.
- Ruošiame varškės masę: kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su varške, vanile ir krakmolu. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros.
- Ruošiame obuolių įdarą: obuolius nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame obuolius, cinamoną, cukrų, druską ir vandenį. Išmaišome ir kaitiname kartas nuo karto pamaišydami 5 minutes. Tuomet mažame indelyje sumaišome krakmolą su šaukštu šalto vandens, supilame prie obuolių ir išmaišome, kol padažas sutirštėja.
- Kepimo formos pagrindą išklojame kepimo popieriumi, šonus aptepame sviestu.
- Iš trupinių paspausdami pirštais formuojame pyrago pagrindą: apačią ir šonus. Ant pagrindo pilame varškės masę, tuomet obuolių masę ir galiausiai pabarstome likusiais trupiniais.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje (funkcija: viršus + apačia) 1 val 10 minučių.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Vilkyškių pienine”.
Nerealus pyragas, 10 Balu!!! Dukryte sake, Mama, pats skaniausias pasaulyje. Ne persaldus ir toks vau. Keliaus i musu seimos megstamu gaminiu sarasa. Aciu labai uz recepta.🥰👌❤️
Labai labai smagu girdėti!
Super, patiko!
Pats skaniausias pyragas!
Tobulo skonio pyragas😋 Abu su draugu sakom didelį ačiū.❤️
Labai smagu, kad patiko!
Superinis pyragas. O svarbiausia, kad tiksliai laikantis recepto viskas pavyksta net tokiems kulinariniams analfabetams kaip aš
Tobuliausias pyrago receptas! Pavaisinau draugus,seima. Ir net tetis,kuris aktyvus pyragu degustatorius pasake,kad tai tobuliausias pyragas! aciu! Jusu receptai tobuli!
Labai labai džiugu girdėti, jad pyragas taip patiko! 🙂
O sumaišius ingredientus skirtus obuolių sluokniui nepasidarytų tas padažas kepimo metu orkaitėje? 🙂
Ne, to paties efekto nebus 🙂
Nuostabus pyragas. Obuolių sluoksnis čia taip skaniai sudera, kad kitą kartą obuolių dėčiau netgi daugiau:) Ačiū!
Kaip manote jei miltus pakeisčiau į miltų mišinį be glitimo ar turėtų pavykti pagrindas? Gal turite kitų minčių kaip padaryti versiją be glitimo?
Geriausia būtų rinktis universalų gluten free miltų mišinį kepiniams. Pavyks, tik kiekį miltų jau reikės pasireguliuoti, nebus 1 prie 1. Dar manau puikiai gautųsi su migdolų miltais.