Gali būti, kad šis lengvai aitrus, labai kreminis, Azijos natomis kvepiantis karis yra mano mėgstamiausias augalinės kilmės patiekalas. Tiek skonio, tiek ir patogumo prasme. Kalbant apie skonį, jis toks puikus, kad net didžiausiam mėsos mylėtojui mėsos čia nepritrūks – viskas puikiai dera tarpusavyje. Nepritrūks ne tik skonio, bet ir sotumo – jo čia suteikia avinžirniai. Beje, jei šaldytuve ar spintelėje liūdi kokia nors užsistovėjusi daržovė, pavyzdžiui, brokolis, žiedinis kopūstas, paprika, cukinija, špinatai, kale kopūstas ar dar kas nors – drąsiai jais papildykite karį.
Tik noriu priminti, kad įvairovė mityboje labai svarbu. Net jei dievinate mėsą, labai sveika ir pravartu bent kartais išbandyti vegetarišką ar net veganišką patiekalą, gyvūlinės kilmės produktus pakeičiant augaliniais. Tad labai labai raginu išbandyti, net jei tai mažas žingsnelis iš jūsų komforto zonos. Galite likti net labai maloniai nustebę!
Reikės:
- 1 v.š. kokosų aliejaus
- 1 svogūno | Jei nemėgstate – praleiskite
- 3 skiltelių česnako
- 4 cm. imbiero šaknies
- 1 a.š. malto kumino
- 1/2 a.š. maltos ciberžolės
- 1 v.š. raudonojo kario pastos
- 2 vidutinio dydžio batatų (Apie 700 g.)
- 1 morkos
- 1 skardinės savo sultyse konservuotų pomidorų kubelių
- 1 skardinės tiršto kokosų pieno
- 100 ml. vandens
- 1 a.š druskos
- 1/2 a.š. pipirų
- 1 skardinės konservuotų avinžirnių | Arba 250 g. virtų avinžirnių
- 100 g. anakardžių
- Laimo | Patiekimui
- Sezamo sėklų | Patiekimui
- Česnako laiškų | Patiekimui | Tinka ir svogūno laiškai arba kalendra
Gaminame:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame kubeliais smulkintą svogūną ir pakepiname kelias minutes.
- Į keptuvę įtarkuojame česnaką, imbierą, beriame kuminą, ciberžolę ir kepiname apie minutę.
- Į keptuvę dedame raudonojo kario pastą, kubeliais pjaustytus batatus ir morką. Išmaišome ir pakepiname kelias minutes.
- Supilame pomidorus, kokosų pieną ir vandenį, beriame druskos ir pipirų, išmaišome.
- Uždengiame keptuvę ir leidžiame troškintis ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
- Į keptuvę suberiame avinžirnius, uždengiame ir troškiname dar 10 minučių.
- Patikriname, ar batatai jau suminkštėjo. Jei ne, leidžiame dar troškintis, kol jie pilnai išverda.
- Sausoje keptuvėje kelias minutes pakepiname anakardžius.
- Patiekiant ant viršaus beriames skrudintų riešutų, apšlakstome laimo sultimis, pabarstome sezamo sėklomis ir smulkintais žalumynais.
Karį galima valgyti vieną arba patiekti su virtais ryžiais. Jei nebūtina, kad patiekalas būtų veganiškas, patiekiant ant viršaus dar dėkite po šaukštą graikiško jogurto, jis tobulai papildys skonį.
Pasiruoškite sveikai savaitei | Pagamintas karis šaldytuve laikysis bent keturias dienas, todėl jei laukia užimta savaitė, kartu su ryžiais porcijuokite karį į stiklines pietų dėžutes ir maistingais pietumis nereikės rūpintis beveik visą savaitę. Taip pat karis nepraranda savo skonio bei maistinių savybių užšaldytas, todėl galite jo ruošti daugiau ir dalį užšaldyti – vėliau sveika ir skani vakarienė lauks šaldiklyje vietoje šaldytos picos ar koldūnų!
Lėkštė – DiDeco, Lininis padėkliukas – Linen Tales.
