Labai dažnai steiką asocijuojame su itin prabangia, galbūt net restorano verta vakariene. Jau sakiau ir noriu dar pasikartoti, kad gerą steiką labai lengva pasigaminti namuose, ir tai tikrai neturi būti tik ypatingos progos reikalaujantis patiekalas. Puikus pavyzdys kaip kasdienybėje mėgautis sodriu mėsos skoniu – šios salotos. Jas pagaminsite labai greitai ir lengvai, todėl receptas tobulai tinka savaitės vidurio vakarienei. Dviems porcijoms užteks vieno kokybiško brandintos jautienos kepsnio – aš naudojau “Feel the Beef” 30 dienų brandintą jautienos sprandinę. Ją paruošti labai lengva, mėsa minkšta ir sultinga, sodraus skonio. Suderinus jautieną su tinkamais priedais ir padažu – tobula vakarienė garantuota.
2 porcijoms reikės:
- 1 “Feel the Beef” brandintos jautienos sprandinės kepsnio (Chuck Eye Steak)
- Druskos, pipirų
- Alyvuogių aliejaus
- Mėgstamų salotų
- 1 avokado
- 1 agurko
- Saujos vyšninių pomidorų
- 1 raudonojo svogūno
- Šviežio baziliko | Patiekimui (nebūtina)
- Keptų svogūnų “traškučių” | | Patiekimui (nebūtina)
Padažui reikės:
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 v.š. sojos padažo
- 1 v.š. balzamiko acto
- 1 v.š. citrinos sulčių
- 1 a.š. grūdėtųjų garstyčių
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Valandą prieš kepant jautieną, išimame iš šaldytuvo, kad mėsa būtų kambario temperatūros. Mėsą apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.
- Gerai įkaitiname keptuvę. Į ją dedame mėsą ir kepame lygiai 8 minutes, tiksliai kas minutę apversdami. Kepant 8 minutes turėsite vidutiniškai iškeptą (medium) steiką – kai vidus dar rausvas ir sultingas. Jei norite pilnai iškepto (well done) steiko, kepkite viso 12 minučių.
- Kai mėsa iškepa, labai svarbu prieš pjaustant leisti jai 5 minutes pastovėti ramiai – tuomet pjaustant išbėgs mažiau sulčių, mėsa bus sultingesnė. Kol mėsa “ilsisi” – paruošiame salotas.
- Salotas nuplauname ir nusausiname.
- Į lėkštę dedame salotų lapus, avokado ir agurko juosteles, perpus perpjautus vyšninius pomidorus ir svogūno griežinėlius.
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
- Steiką supjaustome juostelėmis ir dedame ant salotų.
- Pabarstome keptų svogūnų “traškučiais”, baziliko lapeliais, apšlakstome paruoštu padažu.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Feel the Beef“.
Prijuostė nuotraukoje – “Linen Tales”.
