Minkšta mėsa + lipnus padažas

Nesileiskite suklaidinami pavadinimo – su Mongolija šis patiekalas neturi nieko bendro. Iš tiesų tai populiarus kinų restoranų receptas ir visai nenuostabu kodėl – patiekalo skonis tikrai labai geras, mėsa – minkšta, o padažas lipnus ir nuostabaus skonio. Nors tai tikrai nėra sveikos mitybos principus atitinkantis receptas, bet nesileiskime į kraštutinumus, kartais pasilepinti privaloma! Be to, patiekalas pagaminamas vos per 15 minčių!

Norint gauti geriausią rezultatą šiam patiekalui labai svarbi mėsos kokybė, juk mėsa ir sudaro visą receptą. Svarbiausia – mėsa turi būti minšta, todėl receptui geriausiai tinka aukštos kokybės brandinta jautienos produkcija – būtent brandinimo metu mėsa tampa minkšta, o mes gamindami tokią mėsą išvengiame tos nemalonios kietos jautienos. Aš naudojau lietuvišką Feel the Beef jautieną. Visada renkuosi šį gamintoją, kai noriu itin aukštos kokybės mėsos. Jei norėtumėte pabandyti ir jūs, šios produkcijos rasite didžiosiose Rimi parduotuvėse.  Konkrečiai šiam receptui pasirinkau 30 dienų brandintą itin minkštą ir turtingo skonio jautienos sprandinę. jautiena.jpg

2 porcijoms reikės: 

  • 1 jautienos sprandinės kepsnio (apie 300 g.)
  • 2 v.š. krakmolo
  • Aliejaus kepimui
  • 3 skiltelių česnako
  • 2 cm. imbiero šaknies
  • Čili pipiro (jei mėgstate aštriau)
  • Sezamo sėklų
  • Česnako / svogūno laiškų

Padažui reikės:

  • 100 ml. sojos padažo / Tamari, jei be gliuteno
  • 3 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. krakmolo

Gaminame:

  1. Mėsą supjaustome plonomis juostelėmis ir sumaišome su krakmolu, kad tolygiai pasidengtų visi mėsos gabalėliai.
  2. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Beriame tarkuotą imbierą ir smulkintą čili pipirą, kepame minutę.
  3. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir dedame jautieną. Kepame apie 5 minutes vis pamaišydami. Neperkepkite jautienos, jei norite minkštos, o nė guminės mėsos.
  4. Sumaišome visus padažo ingredientus ir pilame į keptuvę. Pakaitiname apie minutę maišydami, kol padažas sutirštėja.
  5. Patiekiame su virtais ryžiais, pabarstome sezamo sėklomis ir česnakų arba svogūnų laiškais. IMG_3428a.jpg