Manau čia buvo skaniausias kebabas, kokį esu pagaminusi namuose. Pati mėsa – išraiškinga, sultinga ir autentiško skonio. O smagiausia, kad pagaminama labai paprastai vienoje skardoje! Taip paruošta mėsa tortilijoje tobulai sudera su keptais padron pipirais ir pomidorais, greitai pamarinuotais sumac svogūnais ir česnakiniu jogurto padažu. Be galo skanu.
Šiuo metu pažindinuosi su savo naująją garine Electrolux orkaite. Turiu pripažinti, kad turėjau klaidingą įsitikinimą, kad garinė orkaitė skirta tik sveikuoliams ir maisto garinimui. Oi, kaip klydau. Atvirkščiai – su tokia orkaite atsiveria beribės gamybos galimybės. Apie jas plačiau – kiek vėliau, kai geriau susipažinsiu. O kol kas mane labiausiai žavi tai, koks sultingas iškepa maistas derinant karšto oro ir garų funkcijas. Tam labai patogu ir lengva naudoti Steamify funkciją – tereikia pasirinkti kepimo temperatūrą, o orkaitė pagal ją pati pritaiko naudojamų garų kiekį. Su mėsa kebabams taip ir padariau – ji iškepė itin sultinga viduje, o išorė gražiai apskrudo. TOBULA.
P.S. Atskiri komplimentai Electrolux kepimo skardoms nelimpančia danga, su kuriomis nereikia naudoti kepimo popieriaus, maistas nepridega – wow kaip patogu!
Reikės:
- 750 g smulkintos jautienos
- 4 skiltelių česnako
- Saujos šviežių petražolių
- 1 v.š. pomidorų pastos
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1 a.š. svogūno miltelių
- 1 a.š. malto kumino
- 1/2 a.š. maltos kalendros
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
2 kebabams reikės:
- 2 slyvinių pomidorų
- 6 padron pipirų
- 1 raudonojo svogūno
- Citrinos sulčių
- Sumac prieskonių
- 100 g graikiško jogurto
- 1 skiltelės česnako
- Druskos, pipirų
- 2 tortilijų
Gaminame:
- Į dubenį dedame smulkintą jautieną, česnaką, petražoles, pomidorų pastą ir visus prieskonius. Gerai išmaišome.
- Perkeliame mėsą į kepimo formą, tolygiai paskirstome lygiu sluoksniu.
- Mentele supjaustome išilgai, kad būtų kebabų forma. Apšlakstome alyvuogių aliejumi.
- Šalia dedame ketvirčiais pjaustytus pomidorus ir perpus perpjautus padron pipirus.
- Kepame 220 laipsnių orkaitėje 20 min.
- Kol mėsa kepa, svogūnus plonai supjaustome ir sumaišome su citrinos sultimis ir sumac prieskoniais.
- Graikišką jogurtą sumaišome su smulkintu česnaku, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Tortilijos centre tepame padažo, dedame mėsą ir keptas daržoves ir svogūnus.
- Standžiai susukame, tortiliją padažome į nuo mėsos kepimo likusias sultis ir trumpai apkepame keptuvėje.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Electrolux.
