Esu labai laiminga, kad šiais metais pasidalinau tokia gausybe nerealių šventinių receptų – labai tikiuosi, kad bent vienas iš jų atsidurs ir ant jūsiškio šventinio stalo. Šventinių AML receptų seriją tiesiogine to žodžio prasme vainikuoja šis plėšomų bandelių vainikas. Česnakiniu sviestu apteptos bandelės iškepa minkštos ir purios, o šalia – pats skaniausias padažas joms pamirkyti. Orkaitėje kepta česnako galva tampa ypatingo skonio česnako pasta, kurią sumaišius su graikišku jogurtu ir majonezu pagaminsite patį skaniausią česnakinį padažą. Padažui paruošti naudojau švelnaus skonio ir kreminės tekstūros Heinz majonezą, kuris gaminamas naudojant laisvai auginamų vištų kiaušinius, o sudėtyje nėra dirbtinių dažiklių, skonio stipriklių ir tirštiklių, todėl mielai renkuosi prie pusryčių kiaušinio ar patiekalams gardinti.
Česnakinėms bandelėms reikės:
- 450 g kvietinių miltų
- 350 ml šilto vandens
- 7 g sausų mielių
- 1 v.š. skysto medaus
- 1,5 a.š. druskos
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 60 g sviesto
- 3 česnako skiltelių
- 20 g parmezano sūrio
- Šviežių petražolių
Keptų česnakų majonezui reikės:
- 1 česnako galvos
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
- 4 v.š. graikiško jogurto
- 2 v.š. Heinz majonezo
- Šlakelio citrinos sulčių
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Sumaišome šiltą vandenį, mieles, medų ir 1,5 a.š. druskos. Paliekame pastovėti keletą minučių, kol mišinys suputoja.
- Dubenyje sumaišome pusę kiekio miltų su alyvuogių aliejumi ir vandens – mielių mišiniu iki vientisos masės. Tuomet dalimis beriame likusią dalį miltų juos įmaišydami į masę. Tešla gausis kiek lipni – taip ir turi būti. Uždengiame indą švariu rankšluosčiu ir leidžiame tešlai kilti šiltoje vietoje apie 30 min.
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dedame nedidelį dubenėlį (tinkamą naudoti orkaitėje). Jo išorinę sienelę patepame aliejumi.
- Imame po gabalėlį tešlos ir drėgnomis rankomis formuojame nedidelį rutuliuką. Rutuliukus dėliojame aplink dubenėlį dviem eilėmis, formuodami vainiką.
- Sumaišome tirpintą sviestą, sutrintą česnaką, smulkintas petražoles ir žiupsnelį druskos. Šiuo mišiniu aptepame bandeles, pabarstome tarkuotu parmezanu.
- Ruošiame česnaką padažui: nupjauname česnako galvai viršūnę. Pašlakstome česnaką alyvuogių aliejumi ir įvyniojame į foliją.
- Bandeles ir česnaką dedame į 190 laipsnių orkaitę ir kepame 25-30 min.
- Ruošiame padažą: į dubenėlį vainiko viduryje įspaudžiame kepto česnako pastą ir sumaišome su kitais padažo ingredientais.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Heinz.
