NEKEPTAS MANGŲ SŪRIO TORTAS

nekeptas-mangu-surio-tortas

Šiais metais Klaipėda švenčia 770-ies metų jubiliejų ir ta proga sukūriau savo miestui torto receptą. Man Klaipėda – tai jūra. Smėlis. Saulė. Vėjas plaukuose. Saulėlydžiai. Būtent apie tai galvodama ir kūriau šį nekepto mangų sūrio torto receptą. Jo skonis kvepia atostogomis, o tekstūra lengva kaip pajūrio brizas. Šis tortas – nuostabus. Kviečiu gaminti ir švęsti kartu.

nekeptas-mangu-surio-tortas

22 cm skersmens formai reikės:

  • 300 g paprastų kvadratinių sausainių
  • 120 g sviesto
  • 20 g želatinos miltelių
  • 1/2 stiklinės (125 ml) šalto vandens
  • 1 didelio gerai prinokusio saldaus mango
  • 1 laimo
  • 400 g kreminio sūrio
  • 3 v.š. cukraus
  • 250 g 35% riebumo grietinėlės
  • 2 v.š. cukraus pudros

Aš papuošimui naudojau (bet galite puošti ir kitaip)

  • 2 pasifloras
  • 1 geltonąjį drakono vaisių (pitachaja)
  • Šilauoges
  • Juodgrūdės žiedus

Gaminame:

  1. Atsegamos kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Šonų dengti nereikia, tad aš darau taip – atsegu kepimo formą, ant dugno dedu kepimo popieriaus lapą, užspaudžiu formą ir iš išorės apkerpu kepimo popieriaus kraštus.
  2. Ruošiame pagrindą: sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Juos sumaišome su lydytu sviestu. Gautą masę beriame į formos dugną ir paspaudžiame šaukštu ar delnais, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą. 
  3. Ruošiame želatiną: želatinos miltelius sumaišome su šaltu vandeniu ir paliekame išbrinkti. 
  4. Į maisto smulkintuvą dedame mangą, laimo sultis, kreminį sūrį, cukrų ir sutriname iki vientisos tolygios masės.
  5. Kitame dubenyje išplakame grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų. 
  6. Įmaišome plaktą grietinėlę į mangų ir kreminio sūrio masę.
  7. Garų vonelėje (virš puodo su garuojančiu verdančiu vandeniu) įstatome indelį su išbrinkusia želatina ir kartas nuo karto pamaišydami išlydome ją. Kaitiname tol, kol želatina taps visiškai skysta. 
  8. Skystą želatiną lėtai pilame į masę, ją visą laiką intensyviai maišydami.
  9. Paruoštą masę pilame ant torto pagrindo. Išlyginame paviršių ir siunčiame į šaldytuvą per naktį arba bent 8 valandoms – kol tortas pilnai sustings. 
  10. Prieš išimant tortą iš formos galite atsargiai perbraukti šonus tarp torto ir formos kraštų plonu peiliu, tuomet išimamo torto krašteliai neįskils.
  11. Papuošiame tortą.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su VšĮ „Klaipėdos šventės”.

14 komentarų “NEKEPTAS MANGŲ SŪRIO TORTAS

    1. Naudojau Amfora, bet tinka bet koks tepamas kreminis neutralaus skonio sūris ‘cream cheese’.

  1. Labai gundančiai atrodo 🥰 patikslinkite, prašau, kokį kreminį sūrį rinktis? Ar čia filadelfija?

    1. Taip, esmė kaip Philadelphia, bet nerekomenduoju jo rinktis, nes šis prekės ženklas nepalieka Rusijos rinkos. Yra puikių alternatyvų, pvz Amfora.

  2. Sveiki, gaminau šį tortuka, gavosi tikrai begalo skanus.
    Turėjau labai gerai prinokusį manga ir dar truputi įpyliau mangų tyrės. Noriu paklausti, dėl spalvos tortuko, nes mano gavosi tik truputuka gelsvas, galima sakyti daugiau į balta puse🙈
    Galbūt kažka įdėjote, dėl spalvos nes Jūsų geltonas.
    Ačiū už atsakyma🤗

    1. Sveiki, džiaugiuosi, kad patiko! Aš gaminau su mangu iš Mangų Mangas – tiesiog pats mangas kitos rūšies, ryškesnis nei parduotuvėse sutinkami – dėl to atspalvis ir skiriasi 🙂

      1. Sveiki, būtų kažkaip įmanoma želatiną pakeisti augaliniais agar milteliais? Arba kažkaip kitaip pakeisg želatiną?

      2. Galima agar, tik kiekis nebus tas pats, reikėtų internete pasieškoti kokiu santykiu keisti 🙂

  3. Ar pavyktų, jei mangą pakeisčiau gerai prinokusiais persikais? Ačiū 🙃

Leave a Reply