Viso gero atsibodusiems šašlykams! Kaip ir namų virtuvėje, taip ir gaminant lauke, man svarbiausia – įvairovė. Nemėgstu nuobodaus maisto, man patinka išbandyti kuo įvairesnius receptus. Taip atrandu naujų skonių, o maistas visada būna tikra šventė.
Praėjusį savaitgalį buvo ne bet kokia, o jautienos šventė. Kartu su mano draugais “Feel the Beef” sukūrėme tris griliaus receptus su brandinta jautiena, visi tokie nerealūs, net pati nežinau, kuris skaniausias! Svarbiausia rinkitės kokybišką brandintą jautieną, jos neperkepkite, tuomet mėsa bus itin aromatinga ir sultinga, o su ja sukursite tobulus skonius. Aš gaminau T – Bone steiką su traiškytomis česnakinėmis bulvytėmis, azijietiškai marinuotos brandintos jautienos nugarinės iešmelius ir burgerius, kurių žvaigždė – sultingos brandinto jautienos antrekoto steiko juostelės. Mano vyras, kuris ir paruošė mėsą šiems receptams, paragavęs sakė, kad skaniau gamintos jautienos dar nėra valgęs. Tad visi kokybiškos mėsos mylėtojai, drąsiai gaminkite ir mėgaukitės!
GRILL T – BONE STEIKAS SU TRAIŠKYTOMIS BULVYTĖMIS
2 porcijoms reikės:
- 2 “Feel the Beef” T – Bone kepsnių
- Druskos, pipirų, maltos paprikos, malto česnako, džiovintų žolelių mišinio
- 10 mažų bulvyčių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelių česnako
- Šviežio rozmarino | Tinka ir džiovintas
- Šviežio čiobrelio | Tinka ir džiovintas
Gaminame:
- Jautienos kepsnius išimame iš šaldytuvo likus valandai iki kepimo – svarbu, kad mėsa būtų kambario temperatūros, kitaip iškepusi bus kieta.
- Kepsnius įtriname mėgstamais prieskoniais. Aš naudojau druską, pipirus, maltą papriką, česnaką ir žolelių mišinį.
- Įkaitiname grilių.
- Ruošiame bulvytes: bulves švariai nuplauname ir išverdame (tik neperverdame, kad nebūtų per minkštos). Išvirusias bulves paspaudžiame ir lengvai “sutraiškome” stiklinės pagalba, išdėliojame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Indelyje sumaišome aliejų, tarkuotą česnaką, druską, pipirus ir smulkintas žoleles. Šiuo mišiniu aptepame traiškytas bulvytes ir kepame 220 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
- Kai grilius jau įkaitęs, kepsnius dedame ant grotelių, kepame 4 minutes, apverčiame ir kepame dar 4 minutes. Per 8 kepimo minutes gausite medium raw steiką – kai vidus dar rausvas ir sultingas.
AZIJIETIŠKAI MARINUOTI GRILL JAUTIENOS IEŠMELIAI
6 iešmeliams reikės:
- 3 “Feel the Beef” jautienos nugarinės kepsnių
- 100 ml sojos padažo
- 4 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
- 3 v.š. cukraus
- 5 skiltelių česnako
- 5 cm imbiero šaknies
- Sezamo sėklų | Patiekimui
- Čili dribsnių | Patiekimui
- Svogūnų laiškų | Patiekimui
Gaminame:
- Jautieną supjaustome maždaug 2 cm. pločio gabalėliais.
- Indelyje sumaišome sojos padažą, skrudintų sezamų aliejų, cukrų, įtarkuojame česnaką ir imbierą.
- Jautienos gabalėlius dedame į paruoštą marinatą, apdengiame plėvele ir leidžiame marinuotis mažiausiai 3 valandas.
- Pasimarinavusią jautieną veriame ant iešmelių.
- Įkaitiname grilių ir iškepame jautienos iešmelius. Kepame kartas nuo karto pavartydami maždaug 10 minučių.
- Patiekiant pabarstome sezamo sėklomis, čili dribsniais ir svogūnų laiškais.
BURGERIAI SU GRILL STEIKO JUOSTELĖMIS
2 porcijoms reikės:
- 1 “Feel the Beef” jautienos antrekoto kepsnio
- Druskos, pipirų
- 2 mėsainių bandelių
- 4 v.š. majonezo
- 1 v.š. dižono garstyčių
- 2 saujų rukolos
- 3 marinuotų agurkėlių
- 1 raudonojo svogūno
Gaminame:
- Jautieną išimame iš šaldytuvo likus valandai iki kepimo – svarbu, kad mėsa prieš kepimą būtų kambario temperatūros.
- Įkaitiname grilių.
- Jautieną pabarstome druska ir pipirais, dedame ant karštų grotelių, kepame 3 minutes, apverčiame ir kepame dar tris minutes. Taip kepdami turėsite vidutiniškai keptą steiką, kurio vidus bus rausvas ir sultingas.
- Kai mėsa iškepa, prieš pjaustant leidžiame jai 5 minutes “pailsėti” kambario temperatūroje ir tik tuomet supjaustome juostelėmis. “Poilsio” metu sultys įsigeria į mėsą, pjaustant jų išbėga mažiau, todėl mėsa būna sultingesnė.
- Jei norisi, ant grotelių pašildykite burgerio bandeles.
- Sumaišome majonezą ir garstyčias.
- Ant apatinės bandelės dedame po saują rukolos, agurkėlių juosteles, steiko juosteles ir svogūno griežinėlius. Viršutinės bandelės netepu padažu, nes valgant burgerį į ją įsigeria jautenos sultys ir būna dar gardžiau!
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.
