SVEIKAS IR STILINGAS PIKNIKO MENIU | 3 RECEPTAI

Piknikai be jokios abejonės yra vienas geriausių vasaros laisvalaikio praleidimo būdų! Kas gali būti geriau nei leisti laiką lauke kartu mėgaujantis gardžiu maistu? Nesvarbu, ar piknikas su šeima, draugų kompanija, o gal net tiesiog su savimi ir gera knyga, jis visada pakelia nuotaika ir įkrauna energijos.

Deja, kartu su pikniko teikiamais džiaugsmais dažnai keliauja ir galvos skausmas – ką pagaminti. Piknikui tinkami patiekalai reikalauja šiek tiek daugiau rūpesčio, nes turi būti ne patogūs valgyti lauke, bet ir atlaikyti bent keletą valandų bet kokiomis oro sąlygomis. Kaip parodė IKI atliktas tyrimas, net 20 proc. apklaustųjų niekada nevalgo jau pagaminto maisto lauke šiltuoju metų laiko ir net nežino kokį malonumą praranda – juk vienu metu galima ne tik pavalgyti, bet ir pakvėpuoti grynu oru, pasisemti vitamino D ir bent trumpam atitrūkti nuo greito gyvenimo tempo. Taigi, VISI Į LAUKĄ!  

Mes kartu su IKI norime paskatinti visus šiuo metų laiku kuo dažniau laiką leisti gryname ore, o valgymą namuose, biure, kavinėse iškeisti į gryną orą ir pievutę lauke. Tam, kad maistas lauke būtų subalansuotas, sukūrėme sveiką ir stilingą pikniko meniu su trimis patiekalais, kurie yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir patogūs transportuoti bei tinkami laikyti lauko sąlygomis kelias valandas. O jei per skubėjimą neturite laiko gaminti namuose, visuomet galite įsigyti jau pagamintų tiek sotesnių, tiek lengvesnių patiekalų ir jais mėgautis tiesiog prisėdę ant pievutės ar suoliuko.

KEKSIUKAI SU KUMPIU, SŪRIU IR DARŽOVĖMIS

Keksiukai visada labai patogu ir tinka piknikui! Bet ar kada bandėte iškepti sūrius, o ne saldžius keksiukus? Šie keksiukai su kumpiu, sūriu ir daržovėmis ne tik labai skanūs (tiek šilti, tiek šalti), bet ir gana maistingi, jų pagrindą sudaro kiaušiniai, o miltų naudojama labai mažai. Tikrai patiks ir mažiesiems!

10 keksiukų reikės:

• 4 kiaušinių
• 4 v.š. graikiško jogurto
• 2 v.š. sviesto
• 3 v.š. miltų | GF versijai – universalaus miltų mišinio be glitimo
• 100 g. kumpio
• 100 g. sūrio
• 1/2 stiklinės šaldytų žirnelių
• 1/2 stiklinės konservuotų kukurūzų
• Saujos šviežių petražolių
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų

Gaminame:

1. Dubenyje išmaišome kiaušinius su graikišku jogurtu ir lydytu sviestu.
2. Į masę įmaišome miltus.
3. Kumpį supjaustome gabalėliais, sūrį sutarkuojame.
4. Į tešlą dedame kumpį, sūrį, žirnelius, kukurūzus, smulkintas petražoles,druską ir pipirus. Gerai išmaišome.
5. Tešlą dedame į keksiukų formeles.
6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes, Pagaliuku patikriname, ar vidus iškepęs.

BOLIVINĖS BALANDOS IR DARŽOVIŲ SALOTOS SU HALUMIO SŪRIU

Dar vienas puikiai piknikams tinkantis patiekalas yra salotos. Deja, standartinės lapinės salotos ne pats geriausias sprendimas, nes salotų lapai ir daržovės gana greitai pavandenija ir praranda skonines savybes. Puiki išeitis lapines salotas pakeisti kruopų salotomis, kurios ne tik kad puikiai išlaiko savo tekstūrą ir skonį, bet ir yra gerokai sotesnės.

4-5 porcijomes reikės:

• 1 stiklinės bolivinės balandos | Tinka ir kitos kruopos
• 2 stiklinių sultinio arba vandens
• 100 g. salotų mišinio | Maniškis buvo dar ir su gėlėmis!
• 2 agurkų
• Saujos ridikėlių
• Saujos vyšninių pomidorų
• Saujos žaliųjų alyvuogių
• 1 raudonojo svogūno
• 200 g. halumio
• Šviežio baziliko

Padažui reikės:

• 4 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. medaus
• 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių
• Druskos, pipirų

Gaminame:

1. Išverdame bolivinę balandą. Tai skaniausia daryti su sultiniu, bet tinka ir vanduo, tik tokiu atveju įberkite papildomai druskos.
2. Bolivinę balandą atvėsiname (bent iki tiek, kad nebūtų labai karšta, kad nesusileistų salotų lapai).
3. Ruošiame padažą – sumaišome visus jo ingredientus.
4. Halloumi sūrį supjaustome juostelėmis ir kepame apie 5 minutes grill keptuvėje. Jei neturite grill keptuvės, puikiai tiks ir paprasta keptuvė.
5. Į dubenį dedame atvėsusią bolivinę balandą, salotas, agurkų ir ridikėlių griežinėlius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, alyvuoges, keptą sūrį.
6. Supilame padažą ir atsargiai išmaišome.

AVIŽŲ IR MIGDOLŲ TRUPINIUOTIS SU AVIETĖMIS

Sakau nuoširdžiai – šis desertas vienas skaniausių mano kada nors gamintų. Jis yra augalinės kilmės ir be glitimo, o gaminti galima su pačiomis įvairiausiomis uogomis. Jei valgysite namuose, galite patiekti karštą su vaniliniais ledais, pasiruoškite užsimerkti iš malonumo. O jei pasiimsite su savimi į pikniką, turėkite omenyje, kad šiltu oru trupiniuotis suminkštės, todėl būkite pasiruošę lėkštučių ir šaukštelių, valgyti rankomis jo nepavyks.

15 x 23 cm skardai reikės:

• 1 stklinės migdolų miltų | Geriau stambesnio malimo
• 1/2 stiklinės avižinių dribsnių, smulkintų iki miltų tekstūros | Geriausia viso grūdo
• 1/2 stiklinės nesmulkintų avižinių dribsnių | Geriausia viso grūdo
• 1/2 stiklinės kokosų cukraus | Tinka ir paprastas cukrus
• 1/2 stiklinės kapotų migdolų
• Žiupsnelio druskos
• 1/2 stiklinės kokosų aliejaus
• 400 g. aviečių | Tinka ir kitos uogos

Gaminame:

1. Į dubenį beriame viską, išskyrus uogas. Čia labai svarbu, kad kokosų aliejus būti kambario temperatūros – ne skystas, bet ir nelabai kietas. Jei jūsų turimas kokosų aliejus suskystėjes, trumpai palaikykite šaldytuve, kol sukietės, bet ne per daug.
2. Rankomis minkome masę, kad visi produktai tolygiai pasidengtų kokosų aliejumi.
3. Vieną stiklinę trupinių atidedame  viršutiniam sluoksniui.
4. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, suberiame apatiniam sluoksniui skirtus trupinius ir rankomis paspaudžiame taip, kad neliktų oro ir trupiniai taptų gana tvirtu pagrindu.
5. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
6. Ištraukiame skardą, ant viršaus beriame uogas ir likusius trupinius, lengvai paspaudžiame.
7. Dedame atgal į orkaitę ir kepame dar pusvalandį.
8. Dabar sunkiausia dalis – išlaukti, kol trupiniuotis pilnai atvės 🙂 Tik visiškai šaltą trupiniuoti galėsite supjaustyti gabalėliais, bet šiaip tai nėra būtina, galite visą skardą apdengti ir vežtis su savimi į pikniką, o vėliau į lėkštes trupiniuoti dėti tiesiog šaukštu.

Labai tikiuosi, kad šis pikniko meniu padės sutaupyti laiko ir galvos skausmo, o jums teliks pakviesti draugus ir bėgti į lauką. Mėgaukimės, laikas ir maistas lauke yra nuostabu!

Šie receptai sukurti bendradarbiaujant su IKI.