Sveiki sulaukę grilinimo sezono! Aš jį tiesiog dievinu ir priežastis labai paprasta – kai maistas kepamas lauke, aš ilsiuosi 🙂 Mūsų šeimoje grilio reikalais rūpinasi vyras, tad man tai reta proga pailsėti nuo maisto gamybos ir tiesiog mėgautis jau pagamintu maistu. Be to, visi žino, kad maistas lauke tiesiog skanesnis!
Man, tiesą sakant, nelabai patinka šašlykai. Kaip ir virtuvėje, taip ir lauke, mėgstame eksperimentus, įvairovę, naujus ir netikėtus skonius. Šiandien jūsų dėmesiui nuostabus skonių derinys – tacos su gvakamole ir grill jautiena. Tai itin patogus ir smagus patiekalas kai lauke visa kompanija, nes visus ingredientus galima sudėti ant stalo, o kiekvienas valgantysis jau pats pasidaro savo tacos.
Visus receptui reikalingus produktus radau IKI parduotuvėje – man labai patinka, kai vienoje vietoje galiu rasti visko – nuo kokybiškos mėsos iki šviežių žolelių. Vasarą laiką renkuosi leisti lauke, o ne važinėdama po kelias parduotuves ieškodama visų man reikalingų produktų.
Jautienai reikės:
- 2 jautienos kepsnių | Naudojau jautienos nugarinę
- 50 ml aliejaus | Tinkamo kepimui aukštoje temperatūroje
- 2 laimų
- 3 skiltelių česnako
- Saujos šviežios kalendros
- 1 a.š. malto kumino
- 1/2 a.š. maltos aitriosios paprikos
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
Tacos reikės:
- 10 tortilijų | Naudojau mažesnio dydžio kvietines tortilijas | GF versijai – traškių kukurūzų tacos
- 2 didelių avokadų
- 2 laimų
- Šviežios kalendros
- 1 skiltelės česnako
- Druskos, pipirų
- 1 raudonojo svogūno
- Fetos sūrio
Gaminame:
- Pirmiausia paruošiame jautienos marinatą. Indelyje suaišome visus marinato ingredientus: aliejų, laimo sultis, trintą česnaką, smulkintą kalendrą ir prieskonius.
- Paruoštu marinatu apipilame jautienos kepsnius, išmaišome ir leidžime marinuotis mažiausiai valandą, o geriausia – apie 4 valandas.
- Kai jautiena pasimarinavusi, laikas kepti kepsnius. Kai malkos / anglys jau sudegusios iki reikiamos kaitros, dėkite kepsnius į kepsninės karščiausią vietą ir kepkite po 3 minutes iš abiejų pusių, tik labai svarbu tas 3 minutes, kai kepa viena pusė, kepsnio nejudinti. Kai abi pusės jau apskrudintos, pastumkite kepsnius į mažiau kaitrią vietą, uždenkite kepsninės dangtį ir leiskite kepti dar keletą minučių. Taip kepant bus pasiektas vidutinis iškepimo lygis, kai vidus dar sultingas ir rožinis. Jei norite pilnai iškepusios mėsos, uždengus dangtį kepkite ilgiau. Tik nepamirškite, kuo ilgiau kepsite, tuo mėsa taps kietesnė ir mažiau sultinga. Kai kepsniai iškepa, perkelkite juos į lėkštę, apdekite folija ir leiskite pailsėti 10 minučių.
- Ruošiame gvakamolę – avokadus sutriname šakute kartu su vieno laimo sultimis, sauja smulkintos šviežios kalendros, smulkintu česnaku, druska ir pipirais.
- Supjaustome svogūną.
- Pašildome tortilijas. Tai galite padaryti griliuje, orkaitėje ar tiesiog ant keptuvės.
- Supjaustome kepsnius juostelėmis.
- Į kiekvieną tortiliją dedame po šaukštą gvakamolės, jautienos juostelių, svogūno, trupintos fetos, šviežios kalendros.
- Apšlakstome tacos laimo sultimis.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “IKI”.
