Gali būti, kad jau pastebėjote, jog konditerija ir kepinai nėra mano arkliukas. Dievinu kurti greitus skanius pietų ar vakarienės receptus, tačiau desertus dažniausiai palieku kitiems. Kai visgi gaminu juos pati, jie visada atitinka du kriterijus: labai skanu (todėl verta gaminti pačiam) ir lengvai, paprastai pagaminama. Nevengiu paieškoti alternatyvų, kaip kepinius ar tortus pagaminti greičiau ir paprasčiau. Visus šiuos kriterijus kuo puikiausiai atitinka štai šis tinginių napoleonas. Turiu pasakyti, kad būtent napoleonas yra vienas mano mėgstamiausių tortų, kurį kartas nuo karto perkame ir mėgaujamės. Visgi naminis napoleonas skoniu gerokai lenkia visus pirktinius, nors ir pagamintas ne su namine, o su pirktine sluoksniuota tešla, kurią pertepiau nuostabaus skonio kremu ir IKI spanguolių uogienės sluoksniu.
Gamyba viso užtruko apie dvi valandas, tačiau ji nesudėtinga, tokia, sakyčiau, maloni meditacija. Labai rekomenduoju gaminti šventei – kas gali būti šventiškiau, nei savomis rankomis pagamintas nuostabaus skonio gražuolis tortas? Šį receptą sukūriau savo patnerių IKI gimtadienio proga. IKI kviečia visus švęsti kartu – iki pat metų galo apsiperkant IKI parduotuvėje už daugiau nei 10 Eur su IKI premija kortele ir užregistravus čekį “Mano IKI Premija” paskyroje (reikės tik paspausti tik vieną mygtuką!), galima laimėti 3 gamtai itin draugiškus elektromobilus Volkswagen ID.3 Pure Power, o aktyvavus dešimt tokių čekių, visi gaus 10 Eur vertės IKI dovanų korteles! Daugiau informacijos čia.
1 stiklinė recepte (matavimo vienetas, angliškai cup) = 250 ml
Napoleonui reikės:
- 2 pakuočių bemielės sluoksniuotos tešlos (pakuotė 500 g, du didesni lapeliai)
- 3/4 stiklinės cukraus
- 2 kiaušinių ir 3 kiaušinių trynių
- 1/3 stiklinės kukurūzų krakmolo
- 1/2 stiklinės saldinto sutirštinto kondensuoto pieno
- 3 stiklinių pieno
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 100 g sviesto
- 4 v.š. IKI spanguolių uogienės
- Uogų papuošimui
Ruošiame kremą:
- Į puodą beriame cukrų, įmušame du kiaušinius ir dar 3 kiaušinių trynius. Viską gerai išplakame šluotele iki vientisos masės.
- Į masę beriame krakmolą, gerai išplakame šluotele iki vientisos masės.
- Į masę pilame kondensuotą pieną, gerai išplakame šluotele iki vientisos masės.
- Į masę visą laiką maišydami šluotele lėtai supilame pieną.
- Dabar laikas virti – keliame puodą ant vidutinės kaitros ir visą laiką intensyviai maišydami šluotele kaitiname apie 15 – 20 min, kol kremas sutirštėja iki gana standžios, kondensuotą pieną primenančios konsistencijos.
- Į kremą įmaišome vanilę ir sviestą.
- Kremą uždengiame maistine plėvele (ji turi liestis su kremu) ir paliekame kambario temperatūroje, kol kremas pilnai atvėsta.
Ruošiame tešlą:
- Sluoksniuotą tešlą atšildome per naktį šaldytuve arba 30 min kambario temperatūroje.
- Stalviršį pabarstome miltais ir iškočiojame sluoksniuotą tešlą. Gausiai subadome šakute, kad kepdama tešla mažiau kiltų.
- Perkeliame tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, jei norite, galite šioje vietoje išpjauti norimą tešlos formą. Aš norėjau apvalaus torto, tad apvalios formos pagalba įspaudžiau apskritimus lakštuose. Tai nėra būtina, galite gaminti ir stačiakampį tortą, tuomet reikės nuo iškepusios tešlos tik nupjauti ir sulyginti kraštelius.
- Tešlos lakštus iškepame po vieną ar du orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje po 15-20 min, kol tešla gražiai apskrunda.
- Po kepimo liks nereikalingų tešlos dalių / kraštelių – juos sutrupiname tarp pirštų ir atidedame napoleono puošimui.
Ruošiame napoleoną:
- Pirmajį tešlos lakštą gausiai aptepame kremu.
- Ant viršaus dedame antrą lakštą, aptepame kremu ir spanguolių uogiene.
- Ant viršaus dedame trečią lakštą, gausiai aptepame kremu.
- Taip kartojame, kol sunaudojame visus turimus lakštus. Jų kiekis nėra svarbus – kuo daugiau, tuo tortas bus aukštesnis. Aš gaminau su 4 lakštais.
- Paskutinis sluoksnis turi būti kremo.
- Torto viršų ir šonus apibarstome sluoksniuotos tešlos trupiniais.
- Labai svarbu leisti napoleonui pastovėti kambario temperatūroje bent kelias valandas. Galima gaminti dieną prieš šventę, tuomet per naktį laikykite šaldytuve. Tortas skaniausias, kai ilgiau pastovi ir kremas susigeria į tešlą.
- Jei norisi, viršų galima papuošti įvairiomis uogomis. Tai nėra būtina, bet suteikia šventinės išvaizdos tortui.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su IKI.
