Geros naujienos visiems prisiekusiems mėsos (ir ne bet kokios, o kokybiškos) mylėtojams! Šiandien dalinuosi net trimis jautienos receptais, kurie gali papildyti visų mėsos mylėtojų šventinį stalą. Visi trys receptai ne tik labai skanūs, pagaminami lengvai ir greitai, bet ir atrodo įspūdingai, todėl tikrai papuoš Kalėdų ar Naujųjų metų stalą.
Daug kas baiminasi gaminti jautieną, kad ji nebūtų kieta, sausa ar “guminė”. Jautienos bijoti tikrai nereikia, nes ji pagaminama daug greičiau ir lengviau nei bet kuri kita mėsa, svarbiausia tik jos neperkepti ir pasirinkti kokybišką, būtinai brandintą jautieną, kuri pati iš savęs būtų minkšta ir sultinga. Šiems receptams naudojau savo mėgstamiausią kokybišką “Feel the Beef” jautieną, kuri yra brandinta 30 dienų, todėl mėsa minkšta ir turtinga skoniu. 
SLUOKSNIUOTOS TEŠLOS PYRAGAS SU STEIKO JUOSTELĖMIS
Reikės:
- 1 “Feel the Beef“ jautienos kumpio didkepsnio Round Steak
- Druskos, pipirų
- Alyvuogių aliejaus
- 1 didesnio sluoksniuotos tešlos lakšto
- 150 g rikotos
- 1 kiaušinio
- Saujos vyšninių pomidorų
- Saujos špinatų
- Kedro riešutų
Gaminame:
- Sluoksniuotą tešlą atšildome. Vidurį subadome šakute, kad jis per daug nekiltų.
- Kiaušinį išplakame ir šiuo plakiniu aptepame pyrago kraštelius.
- Ant sluoksniuotos tešlos tepame rikotos.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių, kol tešla iškyla ir krašteliai gražiai apskrunda.
- Kol pyrago pagrindas kepa, paruošiame mėsą – steiką apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.
- Gerai įkaitiname keptuvę. Į ją dedame mėsą ir kepame lygiai 8 minutes, tiksliai kas minutę apversdami. Kepant 8 minutes turėsite vidutiniškai iškeptą (medium) steiką – kai vidus dar rausvas ir sultingas. Jei norite pilnai iškepto (well done) steiko, kepkite viso 12 minučių.
- Kai mėsa iškepa, labai svarbu prieš pjaustant leisti jai 5 minutes pastovėti ramiai – tuomet pjaustant išbėgs mažiau sulčių, mėsa bus sultingesnė. Kai mėsa pailsi, supjaustome ją juostelėmis.
- Ant iškepusio pyrago pagrindo dėliojame steiko juosteles, vyšninius pomidorus, špinatus, kedro riešutus.
- Paruoštą pyragą apšlakstome šlakeliu kokybiško alyvuogių aliejaus ir pabarstome šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.
JAUTIENOS IR ŠONINĖS KĄSNELIAI SU MĖLYNOJO PELĖSINIO SŪRIO PADAŽU
Reikės:
- 2 “Feel the Beef“ jautienos kepsnių “Minutė”
- 150 g. rūkytos plonai pjaustytos šoninės
- 100 g. mėlynojo pelėsinio sūrio
- 100 g. graikiško jogurto
- 50 g majonezo
- 1 česnako skiltelės
- 1 a.š. vorčesterio padažo
- Drskos, pipirų
- Petražolių | Patiekimui
Gaminame:
- Jautieną supjaustome stambiais kubeliais.
- Kiekvieną jautienos gabalėlį apsukame šoninės juostele ir sutvirtiname mediniais pagaliukais.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus: mėlynąjį pelėsinį sūrį, graikišką jogurtą, majonezą, trintą česnaką, vorčesterio padažą, druską ir pipirus.
- Iškepusius jautienos kąsnelius patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome smulkintomis petražolėmis.
RYŠKAUS SKONIO STEIKAS SU DARŽOVIŲ SALSA
Kepsniui reikės:
- 1 “Feel the Beef“ jautienos didkepsnio “Topside”
-
1 v.š. rudojo cukraus
-
1 a.š. maltos paprikos
-
1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų
- 1/2 a.š. maltos aitriosios paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/2 a.š. garstyčių miltelių
- 1/4 a.š. malto kumino
- Sviesto kepimui
Salsai reikės:
- 1 kukurūzo burbuolės
-
1 mažo raudonojo svogūno
-
1 jelapeno
-
Saujos spalvotų vyšninių pomidorų
-
Saujos šviežios kalendros
- 1 laimo
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
Gaminame:
- Indelyje paruošiame prieskonių mišinį – sumaišome visus prieskonius.
- Paruoštu mišiniu įtriname steiką.
- Į gerai įkaitintą keptuvę dedame sviestą. Kai jis išsilydo, dedame kepsnį ir kepame lygiai 8 minutes, tiksliai kas minutę apversdami. Kepant 8 minutes turėsite vidutiniškai iškeptą (medium) steiką.
- Kai steikas iškepa, prieš pjaustant leidžiame jam 5 minutes pastovėti kambario temperatūroje.
- Ruošiame salsą. Pirmiausia keptuvėje apskrudiname kukurūzo burbuolę, tuomet nupjaustome nuo jos kukurūzus. Juos sumaišome su visais kitais salsos ingredientais: smulkintu svogūnu, jelapenu, vyšniniais pomidorais, smulkinta kalendra, laimo sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Supjaustome steiką juostelėmis, ant viršaus dedame paruoštos salsos.
Šie receptai sukurti bendradarbiaujant su “Feel the Beef“.
