AML VELYKŲ MENIU 2024

Džiaugiuosi galėdama su jumis pasidalinti dar vienu šventiniu meniu! Šį kartą man jis atrodo  ypatingai skanus, ryškus ir stilingas. Tiek spalvų ir skonių – šis meniu tiesiog alsuoja velykine nuotaika. 

Kaip ir visada planuodama šventinius meniu, daug dėmesio skiriu ne tik skoniui, bet ir šventinei patiekalų išvaizdai. Taip pat man svarbu, kad visą meniu pagamintumėte gana greitai ir lengvai, o parduotuvėje produktams išleistumėte adekvačią sumą. Viskas apgalvota, apskaičiuota, net ir produktų sąrašas sudarytas, tad jums belieka atsipalaiduoti, apsipirkti ir pagaminti!

Patiekaluose aprašyti kiekiai skirti 4 asmenims, o visus patiekalus ramiai paruošite per 3 valandas.

Tai kas gi laukia šiame meniu?

• Paprikos su kreminio sūrio, šoninės ir čederio įdaru
• Vieno kąsnio blyneliai su lašišos užtepėle ir ikrais
• Kiaulienos kepsniai su abrikosų glajumi, žirnelių piure ir glazūruotomis morkomis
• Lęšių salotos su glazūruotomis morkomis ir brinzos sūriu
• Sluoksniuotos tešlos pyragas su maskarponės kremu ir avietėmis

Esu dėkinga savo draugams ir ilgamečiams AML šventinių meniu partneriams SANTA MARIA. Gero patiekalo skonio neįmanoma sukurti be gerų prieskonių, tad tiek kasdienybėje, tiek ruošdamasi šventėms renkuosi tik nepriekaištingą SANTA MARIA prieskonių kokybę. 

PAPRIKOS SU KREMINIO SŪRIO, ŠONINĖS IR ČEDERIO ĮDARU

Koks mielas užkandis! Tikrai sukels šypseną visiems, sėdantiems prie Velykų stalo. Skonis taip pat nenusileidžia vaizdui – malonus paprikų saldumas ir traškumas idealiai akomponuoja ryškaus skonio kreminio sūrio įdarui su šonine ir čederiu. 

Reikės:

• 150 g kreminio sūrio
• 50 g plonai pjaustytos šaltai rūkytos šoninės
• 30 g čederio sūrio
• 1/2 a.š. SANTA MARIA česnakų ir žolelių mišinio
• Druskos, pipirų
• 1/2 a.š medaus
• 1 a.š. citrinos sulčių
• 8 mini paprikų
• Šviežių krapų

Gaminame:

1. Paskrudiname šoninę iki traškumo ir susmulkiname. 
2. Ruošiame įdarą: iki vientisos masės sumaišome kreminį sūrį, šoninę, smulkiai tarkuotą čederio sūrį, prieskonius, medų ir citrinos sultis. 
3. Paprikas perpjauname išilgai pusiau, pašaliname kotelius ir sėklas.
4. Paprikas įdarome paruoštu įdaru ir puošiame šviežiais krapais. 

VIENO KĄSNIO BLYNELIAI SU LAŠIŠOS UŽTEPĖLE IR IKRAIS

Tiesiog tobulas kąsnelis – ant mini blynelių užtepta lašišos užtepėlė ir papuošta ikrais. Gražu ir labai skanu!

Blynams reikės:

• 1 kiaušinio
• 50 ml pieno
• 50 ml kefyro
• 1/4 a.š. druskos
• 3 – 4 v.š. miltų
• 1/2 a.š. SANTA MARIA kepimo miltelių
• Aliejaus kepimui

Užtepėlei reikės:

• 100 g kreminio sūrio
• 40 g sūdytos lašišos
• 1/2 a.š. SANTA MARIA džiovintų krapų
• 1 mažos skiltelės česnako
• 1 a.š. citrinos sulčių
• Druskos, pipirų

Papildomai reikės:

• Mėgstamų ikrų
• Šviežio čiobrelio | Papuošimui (nebūtina)
• Valgomų žiedų | Papuošimui (nebūtina)

Gaminame:

1. Sumaišome visus blynų ingredientus ir iškepame nedidelius blynukus. 
2. Sumaišome visus užtepėlės ingredientus. 
3. Ant blynų tepame užtepėles ir dedame ikrų. 

KIAULIENOS KEPSNIAI SU ABRIKOSŲ GLAJUMI, ŽIRNELIŲ PIURE IR GLAZŪRUOTOMIS MORKOMIS

Rimta šventė – rimtas ir pagrindinis! Kiaulienos nugarinę su kaulu čia glazūruota su ryškaus skonio abrikosų glajumi, garnyrui ryški ir skani žirnių piure bei su medumi glazūruotos morkytės. Gero restorano lygio patiekalas, kurį paruošti tikrai nesudėtinga.

Mėsai reikės:

• 4 kiaulienos nugarinės kepsnių su kaulu (arba kitos mėgstamos dalies)
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 a.š. baltojo vyno acto
• 1 a.š.  dižono garstyčių
• 1 a.š.  grūdėtųjų garstyčių
• 4 skiltelių česnako
• 1 a.š. druskos
• 1/4 a.š. juodųjų pipirų
• 1 a.š. SANTA MARIA maltos paprikos
• 1 a.š. SANTA MARIA česnakų ir žolelių mišinio

Abrikosų glajui reikės:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
• 3 v.š. abrikosų džemo
• 1 a.š. obuolių cidro acto
• 2 skiltelių česnako
• 1/2 a.š. druskos

Morkoms reikės (pusę šių iškeptų morkyčių atidėkite salotoms):

• 500 g mažų morkyčių
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. medaus
• Druskos, pipirų
• 1 a.š. SANTA MARIA česnakų ir žolelių mišinio

Žirnių piurė reikės:

• 3 v.š. sviesto
• 2 skiltelių česnako
• 400 g šaldytų žaliųjų žirnelių
• 110 ml daržovių sultinio
• Druskos, pipirų

Gaminame:

1. Mairnuojame mėsą: kiaulienos kepsnius sumaišome su visais marinato ingredientais ir paliekame marinuotis šaldytuve per naktį ar bent kelioms valandoms. 
2. Ruošiame abrikosų glajų: indelyje sumaišome visus jo ingredientus. 
3. Kepame mėsą: kepsnius apskrudiname keptuvėje po 3 minutes iš abiejų pusių. Tuomet perkeliame į kepimo formą, aptepame paruoštu abrikosų glajumi ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 20-30 min, priklausomai nuo kepsnių dydžio. 
4. Ruošiame morkytes: jas peprjauname išilgai perpus ir sumaišome su kitais ingredientais. Kepame orkaitėje kartu su mėsa apie 25 min. 
5. Ruošiame žirnių piure: keptuvėje išlydome sviestą, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Dedame žirnelius, pilame sultinį, beriame druskos ir pipirų. Uždengiame ir verdame 4 min. Pilame viską į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės. 

LĘŠIŲ SALOTOS SU GLAZŪRUOTOMIS MORKOMIS IR BRINZA

Šios salotos – puikus garnyras pagrinidiniam patiekalui, bet taip pat skanios ir vienos. 

Salotoms reikės:

• 250 g konservuotų ar virtų rudųjų lęšių
• 100 g salotų mišinio
• Glazūruotų morkyčių (receptas aukščiau prie kiaulienos kepsnių)
• 60 g ridikėlių
• 150 g brinzos sūrio

Padažui reikės:

• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 v.š. medaus
• 1 a.š. obuolių cidro acto
• 1 skiltelės česnako
• Druskos, pipirų

Gaminame:

1. Sumaišome visus padažo ingredientus.
2. Į lėkštę dedame lęšius, salotas, keptas morkas, ridikėlius ir sumaišome su padažu.
3. Ant viršaus užtrupiname brinzos sūrį. 

SLUOKSNIUOTOS TEŠLOS PYRAGAS SU MASKARPONĖS KREMU IR AVIETĖMIS

Jei desertą šventėms gaminu tą pačią dieną, kaip kitus patiekalus, stengiuosi, kad jis būtų ypatingai greitas ir lengvas. Tam puikiai pasitarnauja sluoksniuota tešla, kurioje nepaprastai skanus šilko švelnumo maskarponės kremas ir avietės. Skonis neįtikėtinai geras!

Reikės:

• 1 didelio sluoksniuotos tešlos lakšto
• 250 g maskarponės
• 2 v.š. cukraus
• 1 v.š. SANTA MARIA vanilinio cukraus
• 1 a.š. citrinos sulčių
• 70 g 35% riebumo grietinėlės 
• 250 g aviečių

Gaminame:

1. Sluoksniuotos tešlos lakštą lengvai pakočiome ir pyrago formos pagalba išspaudžiame apkritimą. Bet galite kepti ir stačiakampio formos tiesiog 1 didesnį lakštą paprastai. 
2. Šakute pabadome visą tešlą, palikdami 1 cm kraštelį nepabadytą. 
3. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min. Kepimo viduryje ir pabaigoje centrą vis paspaudžiu žemyn, kad jis būtų mažiau iškilęs už kraštelius. Iškepusį pagrindą atvėsiname. 
4. Mikseriu išplakame masakarponę su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinos sultimis iki purios masės. Supilame grietinėlę ir išplakame viską iki purios kreminės masės. 
5. Ant atvėsusio pagrindo tepame kremą, išdėliojame avietes ir per sietelį pabarstome vaniliniu cukrumi. 

PIRKINIŲ SĄRAŠAS

Jūsų patogumui – pirkinių sąrašas, jei gaminsite visą šį meniu. Tiesiog išbraukite produktus, kuriuos jau turite namuose ir nusipirkite tai, ko trūksta.

Pieno produktai:

• Kreminis sūris – 2 pakuotės
• Čederio sūris – 1 pakuotė
• Pienas – 1 maža pakuotė
• Kefyras – 1 maža pakuotė
• Sviestas – 1 pakuotė
• Brinzos sūris – 1 pakuotė
• Maskarponė – 1 pakuotė
• 35% riebumo grietinėlė – 1 pakuotė

Mėsa / žuvis ir jų produktai:

• Plonai pjaustyta šaltai rūkyta šoninė – 1 pakuotė
• Kiaulienos nugarinės kepsniai su kaulu (arba kita mėgstama dalis) – 4 vnt
• Kiaušiniai – 1 pakuotė
• Sūdyta lašiša – 1 pakuotė
• Mėgstami ikrai  – 1 pakuotė

Vaisiai ir daržovės:

• Citrina – 1 vnt
• Česnakas – 1 vnt
• Mini paprikos – 8 vnt
• Mažos morkytės – 500 g
• Ridikėliai – 1 ryšulėlis
• Krapai – 1 pakuotė
• Čiobreliai – 1 pakuotė
• Salotų miksas su valgomais žiedais (tiks ir be jų 🙂 – 1 pakuotė
• Avietės – 250 g. 

Bakalėja: 

• SANTA MARIA akmens druska – 1 pakuotė
• SANTA MARIA Tellicherry pipirai – 1 pakuotė
• SANTA MARIA česnakų ir žolelių mišinys – 1 pakuotė
• SANTA MARIA džiovinti krapai – 1 pakuotė
• SANTA MARIA kepimo milteliai – 1 pakuotė
• SANTA MARIA vanilinis cukrus- 1 pakuotė
• Medus – 1 pakuotė
• Cukrus – 1 pakuotė
• Kvietiniai miltai – 1 pakuotė
• Alyvuogių aliejus – 1 pakuotė
• Baltojo vyno arba obuolių sidro actas – 1 pakuotė
• Dižono garstyčios – 1 pakuotė
• Grūdėtosios garstyčios – 1 pakuotė
• Abrikosų džemas – 1 pakuotė
• Daržovių sultinio kubeliai – 1 pakuotė
• Konservuoti rudieji lęšiai – 1 pakuotė

Šaldyti produktai:

• Šaldyti žirneliai – 1 pakuotė
• Sluoksniuota tešla – 1 pakuotė (2 didesni lakštai)

Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.