Apie cukinijų blynelius esu kalbėjusi ir anksčiau, bet dabar noriu pasidalinti pačiu geriausiu, iki detalių ištobulintu universaliu cukinijų blynelių receptu, kuris tinka visiems. Blyneliai gali būti be gliuteno (arba su), be kiaušinių (arba su), veganiški (arba ne) – rinktis jums! O kartu dar ir tobula patiekimo idėja, kuri paprasčiausius blynelius paverčia stilingu, gražiu ir be proto skaniu patiekalu.
3-4 porcijoms blynų reikės:
- 2 jaunų cukinijų
- 2 skiltelių česnako
- 1 kiaušinio | Versijai be kiaušinių flax egg (2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens)
- 5 v.š. miltų | GF versijai – kukurūzų miltų
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 100 g CLEVER varškės sūrio
- 8 vnt. CLEVER saulėje džiovintų pomidorų
- CLEVER alyvuogių aliejaus
Gaminame:
- Stambia tarka sutarkuojame cukinijas ir per marlę nuspaudžiame kiek įmanoma daugiau skysčio – spauskite stipriai, kad cukinija liktų kuo sausesnė.
- Jei naudosite linų sėmenų “kiaušinį” (flax egg) vietoje vištos kiaušinio, maltus linų sėmenis sumaišykite su vandeniu.
- Varškės sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus supjaustome smulkiais kubeliais.
- Į dubenį dedame tarkuotą cukiniją, tarkuotą česnaką, kiaušinį, miltus, druską, pipirus. varškės sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus. Viską gerai išmaišome.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame po didelį šaukštą paruoštos masės, palyginame į blyno formą.
- Kepame ant vidutinės ugnies po 4-5 minutes iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrunda.
- Iškepusius blynelius dedame ant popierinių rankšluosčių – taip pašalinamas nereikalingas riebalų perteklius.
Blynelius gaminau naudodama naujojo privataus prekybos tinklo IKI prekių ženklo CLEVER produkciją – alyvuogių aliejų, lietuvišką varškės sūrį, itališkus saulėje džiovintus pomidorus. CLEVER gaminių linija skirta protingam apsipirkimui – tai kokybiški produktai už mažą kainą. Jų skonis ir sudėtis išties puikūs, o tai, kad varškės sūris pagamintas Lietuvoje, o pomidorai – Italijoje, jau nemažai pasako apie šiuo prekių ženklų pažymėtų produktų kokybę. Beje, Lietuvoje juos galite įsigyti tik IKI parduotuvėse ir niekur kitur.
PATIEKITE STILINGAI. Anksčiau cukinijų blynelius patiekdavau paprastai – su kokiu nors padažu ir galbūt daržovėmis šalia. Dabar atradau būdą, kaip juos patiekti super stilingai ir skaniai. Inspiracija kilo užsukus į vaflių restoraną, kur kiekvieną vaflį galima valgyti su mėgstamais priedais ant viršaus – nuo lašišos iki steiko. Taigi ir čia tas pats. Kadangi cukinijų blyneliai yra švelnaus skonio, jie tobulai dera su pačiais įvairiausias priedais. Nuotraukoje matote, kad galima patiekti keletą blynų su skirtingais priedais – vieną su traškia šonine, pomidorais ir česnako laiškais, antrą su varškės sūriu, keptu kiaušiniu ir krapais, trečią su avokadu ir sėklomis. Po fotosesijos man liko keli blynai, todėl kitą rytą juos patiekiau pusryčiams su trintu avokadu, lašiša ir virtu kiaušiniu. TOBULA. 
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su IKI.
