Kartais restoranas gali būti namie ir tai yra daug lengviau, nei gali pasirodyti! Gaminkite šį Risotto kai norėsis kiek ypatingesnės vakarienės, kuriai nereikės skirti nei daug laiko, nei daug pastangų, o skonis tikrai džiugins.
4 porcijoms Risotto reikės:
- 3 v.š. sviesto
- 1 svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 2 stiklinių (viso 500 ml.) Risotto ryžių | Pvz: Arborio
- 1/2 stiklinės (125 ml.) balto sauso vyno
- 1 litro daržovių sultinio
- Didelės saujos tarkuoto parmezano sūrio
- 200 g. šviežių špinatų
- 1 citrinos
- Druskos, pipirų
Krevetėms reikės:
- Krevečių (kiekis – kiek pageidaujate)
- 1 v.š. sviesto
- 2 skiltelių česnako
- Druskos, pipirų
- Žiupsnelio čili prieskonių
Gaminame Risotto:
- Į keptuvę dedame 2 v.š. sviesto. Kai jis išsilydo ir įkaista, dedame smulkintą svogūną ir kepiname kelias minutes.
- Beriame smulkintą česnaką, kepiname dar minutę.
- Suberiame ryžius, išmaišome, kepiname kelias minutes.
- Pilame vyną. Kaitiname maišydami, kol keptuvėje nebelieka skysčio – alkoholis išgaruoja, o vyną sugerią ryžiai.
- Pilame 1/2 stiklinės sultinio, išmaišome ir kaitiname tol, kol skysčio nelieka. Taip kartojame pildami po pusę stiklinės vandens, kol sunaudojame visą sultinį.
- Paragaujame, jei ryžiai dar kietoki, pakartojame su puse stiklinės vandens.
- Kai ryžiai paruošti, dedame prie jų 1 v.š. sviesto, parmezaną, špinatus, įtarkuojame citrinos žievelės, įspaudžiame citrinos sulčių. Išmaišome ir kelias minutes pakaitiname, kol špinatai susileidžia.
- Paragaujame ir pridedame pagal skonį druskos ir pipirų.
Kai lieka 5 minutės iki Risotto pabaigos, gaminame krevetes:
- Keptuvėje įkaitiname sviestą.
- Dedame smulkintą česnaką ir pakaitiname minutę.
- Sudedame krevetes, kepame 2-3 minutes, kol tampa gražiai rausvos.
- Pabarstome krevetes druska, pipirais, čili prieskoniais.
