ŠPINATŲ RISOTTO SU KREVETĖMIS
Kartais restoranas gali būti namie ir tai yra daug lengviau, nei gali pasirodyti! Gaminkite šį Risotto kai norėsis kiek ypatingesnės vakarienės, kuriai nereikės skirti nei daug laiko, nei daug pastangų, o skonis tikrai džiugins.
4 porcijoms Risotto reikės:
- 3 v.š. sviesto
- 1 svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 2 stiklinių (viso 500 ml.) Risotto ryžių | Pvz: Arborio
- 1/2 stiklinės (125 ml.) balto sauso vyno
- 1 litro daržovių sultinio
- Didelės saujos tarkuoto parmezano sūrio
- 200 g. šviežių špinatų
- 1 citrinos
- Druskos, pipirų
Krevetėms reikės:
- Krevečių (kiekis – kiek pageidaujate)
- 1 v.š. sviesto
- 2 skiltelių česnako
- Druskos, pipirų
- Žiupsnelio čili prieskonių
Gaminame Risotto:
- Į keptuvę dedame 2 v.š. sviesto. Kai jis išsilydo ir įkaista, dedame smulkintą svogūną ir kepiname kelias minutes.
- Beriame smulkintą česnaką, kepiname dar minutę.
- Suberiame ryžius, išmaišome, kepiname kelias minutes.
- Pilame vyną. Kaitiname maišydami, kol keptuvėje nebelieka skysčio – alkoholis išgaruoja, o vyną sugerią ryžiai.
- Pilame 1/2 stiklinės sultinio, išmaišome ir kaitiname tol, kol skysčio nelieka. Taip kartojame pildami po pusę stiklinės vandens, kol sunaudojame visą sultinį.
- Paragaujame, jei ryžiai dar kietoki, pakartojame su puse stiklinės vandens.
- Kai ryžiai paruošti, dedame prie jų 1 v.š. sviesto, parmezaną, špinatus, įtarkuojame citrinos žievelės, įspaudžiame citrinos sulčių. Išmaišome ir kelias minutes pakaitiname, kol špinatai susileidžia.
- Paragaujame ir pridedame pagal skonį druskos ir pipirų.
Kai lieka 5 minutės iki Risotto pabaigos, gaminame krevetes:
- Keptuvėje įkaitiname sviestą.
- Dedame smulkintą česnaką ir pakaitiname minutę.
- Sudedame krevetes, kepame 2-3 minutes, kol tampa gražiai rausvos.
- Pabarstome krevetes druska, pipirais, čili prieskoniais.
