Šiemet šventės man ypatingos – ne mes važiuojame pas tėvus, o tėvai atvažiuoja pas mus, į mūsų naujus namus. Tai ir įkurtuvės, ir Kūčios, ir Kalėdos. Ir negana to, viskas x2, nes per Kūčias ir Kalėdas atvyksta mano šeima, o po kelių dienų – vyro šeima, su kuria švęsime ne tik žiemos šventes ir įkurtuves, bet dar ir mamos 60 metų jubiliejų! Crazy, ane? Ir nors aš labai laukiu šių švenčių, kurios bus visai kitokios nei yprasta, bet manau visi suprantate kokį kiekį maisto reikės ruošti ir lengva nebus. Ką jau kalbėti apie tai, kad iš maisto blogerės visi tikisi kažko ypatingo J Šios aplinkybės privertė mane labai gerai paplanuoti ir pagalvoti apie tai, kaip neišprotėti per šventes ir palengvinti sau maisto gamybą.
Kai dirbau restorane štai ką išmokau – labai svarbu pusgaminiai – čia toks oficialus pavadinimas. Tai nereiškia šaldyto nesveiko maisto, o reiškia štai ką – garnyrai, padažai, marinatai ir kt. negali būti skirtingi kiekvienam patiekalui, nes tuomet nieko nespėsi. Turi būti pusgaminių grupės, kurios yra iš anksto paruoštos ir kartojasi tam tikruose patiekaluose ir taip palengvina ir pagreitina gamybą. Šio pavyzdžio įkvėpta sugalvojau pusgaminių pagalba palengvinti savo švenčių pasiruošimą.
Mano pusgaminis – virta vištiena. Idėja tokia – išverdu nemažą kiekį vištienos ir paruošiu net 3 užkandžius su ja, vietoje to, kad visi trys užkandžiai būtų super skirtingi. Tokiu būdu gamyba užrunka apie valandą, o ne 2-3. Naudoju savo mėgstamiusią „Kekava“ vištieną, užaugintą be antibiotikų. Pasikartosiu, jog tikiu, kad tai aukščiausios rūšies vištiena, šiuo metu esanti Lietuvos rinkoje.
Taigi step 1 – išverdame vištieną. Jei norite, galima ir iškepti orkaitėje su šlakeliu aliejaus, druska ir pipirais.
Toliau – greiti receptai su virta vištiena.
Plėšytos vištienos salotos – alternatyva naminei mišrainei
Na žinokit, labai gera mišrainė, jei galima taip vadinti 🙂 Visai kitokia nei mes pratę, tokia atgaiva išties! Jei norisi dar šventiškiau – galima patiekti sluoksniuotos tešlos krepšeliuose. 
Reikės:
- 2 virtų vištienos krūtinėlių
- 2 saliero lapkočių
- 3 v.š. auksinių razinų
- 3 v.š. saulėgrąžų
- 2 v.š. majonezo
- 1 v.š. apelsinų džemo
- Druskos, pipirų
- 1 a.š. kario
- ¼ a.š. malto kumino
- ½ a.š. česnako granulių
Gaminame:
- Virtą vištieną rankomis suplėšome plonomis juostelėmis ir beriame į dubenį.
- Šalia beriame kubeliais pjaustytą salierą, razinas ir saulėgrąžas.
- Sudedame visus likusius ingredientus ir gerai išmaišome.
*Geriausiai skonis atsiskleidžia po kokios valandos, kai visi skoniai susigeria.
Vištienos ir šoninės suktinukai
Reikės:
- 2 virtų vištienos krūtinėlių
- 200 g. Plonai pjaustytos šoninės
- Saujos šviežių šalavijų
Gaminame:
- Virtą vištieną supjaustome stambiais kubeliais.
- Kiekvieną vištienos gabalėlį apsukame šalavijo lapeliu ir šonine.
- Kepame 190 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Greitas vienas kąsnis
Reikės:
- 1 virtos vištienos krūtinėlės
- 20 vieno kąsnio dydžio batono riekelių
- 1 česnako skiltelės
- 100 g. Kreminio sūrio
- 50 g. Ridikėlių daigų
- 1 a.š. juodojo sezamo
Gaminame:
- Batoną supjaustome vieno kąsnio dydžio riekelėmis – aš panaudojau nedidelį apvalų stikliuką.
- Batoną apskrudiname 180 laipsnių orkaitėje 3 minutes.
- Apskrudusį batoną įtriname česnaku, užtepame kreminiu sūriu, dedame po vištienos gabalėlį, puošiame daigais ir juodu sezamu.
O jei domina dar daugiau šventinio stalo užkandžių idėjų, išbandykite 3 geriausių užtepėlių rinkinį, #1 vieną kąsnį, keptą varškės sūrį, marinuotas alyvuoges arba įdarytus pievagrybius.
