VIENO PUODO RYŽIŲ IR JAUTIENOS TROŠKINYS

Tai vienas mėgstamiausių mūsų šeimos patiekalų, kurį periodiškai vis gaminu, todėl šis receptas jau ištobulintas iki smulkiausių detalių. Mes namie šį patiekalą paprastai vadiname tiesiog plovu. Žinoma, su autentišku kazane su aviena ruošiamu plovu bendra čia tik tiek, kad patiekalo pagrindas – ryžiai ir mėsa. Bet ir ši supaprastinta naminė versija išties labai skani, o geriausiai skonį apibūdina ko gero tai, kad čia yra mėgstamiausias Beno patiekalas.

Labiausiai mėgstu naudoti apvaliuosius ryžius, kurie nėra birūs, o kaip tik tokie net šiek tiek lipnūs. Kalbant apie mėsą, skaniausiai gaunasi naudojant šiek tiek riebesnes jautienos dalis. Man dėl Beno itin svarbu, kad mėsa būtų ypatingai minkšta, todėl renkuosi Agaras jautienos antrekoto pjausnius. Beje, kokybišką Agaras jautieną bei brandintą “Feel the Beef” jautieną galima tiesiog įsigyti internetu, mėsa iki namų saugiai atkeliauja šaldytuvuose.

4 porcijoms reikės:

• Aliejaus kepimui
• 500 g jautienos | Naudojau Agaras antrekoto pjausnius
• 1 nedidelio svogūno | Jei nemėgstate – praleiskite
• 2 vidutinio dydžio morkų
• 2 skiltelių česnako
• 1/2 a.š. kmynų
• 1 a.š. druskos
• 1/4 a.š. pipirų
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
• 1/2 a.š. malto kumino
• 3 v.š. pomidorų padažo
• 700 ml. jautienos sultinio
• 2 lauro lapų
• 350 g apvaliųjų ryžių
• 1 česnako galvos
• Šviežių petražolių | Patiekimui

Gaminame:

1. Jautieną supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Apskrudiname jautieną: keptuvėje ar ketaus puode įkaitiname aliejų ir kepame jautieną ant didelės kaitros po kelias minutes iš abiejų pusių. Kepame per 2 kartus, kad jautiena per daug nesiliestų tarpusavyje. Jautiena neturi iškepti, tik gerai apskrusti šonus. Apkepusią mėsą atidedame.
3. Įkaitintoje keptuvėje ar ketaus puode kelias minutes apkepiname svogūnų ir morkų kubelius. Tuomet įtarkuojame česnaką, beriame kmynų ir kepame dar minutę.
4. Grąžiname apskrudintą jautieną, suberiame visus prieskonius, išmaišome ir kepame minutę.
5. Dedame pomidorų padažą, sultinį, lauro lapus. Sumažiname ugnį, kad skystis vos burbuliuotų, uždengiame puodą ir ant nedidelės kaitros troškiname 1 valandą.
6. Po valandos, pašaliname lauro lapus, į puodą suberiame po tekančiu vandeniu gausiai praskalautus ryžius, išmaišome. Ant viršaus uždedame perpus išilgai perpjautą česnako galvą. Uždengiame puodą ir ant nedidelės ugnies (kad skystis vos vos burbuliuotų) troškiname dar 20 minučių.
7. Uždengtą puodą patraukiame nuo kaitros ir leidžiame pastovėti dar 15 minučių.
8. Patiekiame pabarsčius smulkintomis petražolėmis.

Reklama sukurta bendradarbiaujant su Agaras.