Kesadilijos man – vienas mėgstamiausių Tex Mex patiekalų. Pagaminamos greitai ir lengvai, suteikiančios itin daug laisvės varijuoti priedais ir skoniais, be to ypatingai aktualios vasarą, nes puikiai tinka įsidėti į dėžutę ir vežtis į gamtą. Ir dar labai didelis privalumas, kad kesadilijas dažniausiai labai mėgsta ir vaikai!
Kesadilijas gaminu gana dažnai ir su pačiais įvairiausiais priedais – nuo pusryčių variacijos su plaktais kiaušiniais iki sezoninių daržovių ir ožkų sūrio derinio – galimybės čia beribės. Na, o čia dalinuosi dar vienu puikiu skonių deriniu: kesadilijomis su plėšyta vištiena ir čederio sūriu. Kesadilijos ryškios ir gražios, nes naudojau SANTA MARIA morkų tortilijas, kurių sudėtyje net 30% morkų. Tuo tarpu įdarui autentiško ir ryškaus skonio suteikiau vištieną pagardinusi Chili & Lime prieskonių mišiniu bei salsos padažu. O šalia, žinoma, skanioji gvakamolė. Daug daug gvakamolės.
4 porcijoms (18 kesadilijų) reikės:
- 2 vištienos krūtinėlės filė gabalėlių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. Chili & Lime prieskonių mišinio
- 2 v.š. salsos padažo
- 2 v.š. kreminio sūrio
- 100 g čederio sūrio
- 6 tortilijų
- Jalapeno arba čili pipiro | Patiekimui
- Šviežios kalendros | Patiekimui
Gvakamolei reikės:
- 2 gerai prinokusių avokadų
- 1 v.š. graikiško jogurto
- 1 laimo sulčių
- 1 mažos skiltelės česnako
- Druskos, pipirų
- 1 pomidoro
- Saujelės šviežios kalendros
Gaminame:
- Vištieną sumaišome su aliejumi ir prieskonių mišiniu.
- Kepame vištieną: Į keptuvę dedame vištieną, apskrudiname ant didelės kaitros po 3 minutes iš abiejų pusių, tuomet sumažiname kaitrą iki minimalios, uždengiame keptuvę ir kepame dar 15 minučių. Iškepusiai vištienai leidžiame pastovėti kambario temperatūroje 5 minutes, tuomet suplėšome plonomis juostelėmis dviejų šakučių pagalba.
- Plėšytą vištieną sumaišome su salsos padažu ir kreminiu sūriu.
- Sutarkuojame čederio sūrį.
- Ant tortilijos dedame vištienos įdaro, beriame sūrio ir uždengiame kita tortilija.
- Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir dedame tortiliją kepti. Kepame ant vidutinės ugnies 3-4 minutes, kartais paspausdami tortiliją rankomis ar mentele, kad tolygiai apskrustų. Atsargiai apverčiame tortiliją ir kepame dar 3-4 minutes. Iškepusią supjaustome į 6 dalis ir taip kartojame dar du kartus.
- Ruošiame gvakamolę: į dubenį dedame avokadus, graikišką jogurtą, įspaudžiame laimo sultis, įtarkuojame česnaką, beriame druskos ir pipirų, sutriname šakute iki vientisos masės. Tuomet įmaišome pomidoro kubelius ir smulkintą kalendrą.
- Kesadilijas patiekiame su gvakamole, laimu, čili griežinėliais ir šviežia kalendra.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.
