Kai ši skonių kombinacija užgimė mano galvoje, spirgėjau nekantrumu ją kuo greičiau pagaminti. Leiskite papasakoti: lašiša su medumi ir grūdėtomis garstyčiomis, keptos česnakinės bulvytės ir smidrai šalia bei gaivi braškių, mangų ir avokadų salsa. Manau daugiau įtikinėti nereikia – patys suprantate, kad tokio derinio skonis – absoliučiai tobulas. Šiuo metu pats smidrų sezono įkarštis, braškių sezonas taip pat įsibėgėja, tad kada, jei ne dabar? Pasilepinkit!
Lašišai reikės:
- 1 didesnio lašišos filė gabalėlio
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 v.š medaus
- 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
- 3 skiltelių česnako
- Druskos, pipirų
Salsai reikės:
- 1 avokado
- 1/2 mango
- 8 braškių
- Saujelės šviežios kalendros
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1/2 laimo
- Druskos, pipirų
Papildomai reikės:
- 15 mažų šviežių bulvyčių
- 250 g smidrų
- Alyvuogių aliejaus arba sviesto kepimui
- 3 skiltelių česnako
- Druskos, pipirų
- 1/2 a.š. maltos paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
Gaminame:
- Bulvytes švariai nuplauname, perpjauname perpus ir išverdame pasūdytame vandenyje. Smidrus įmetame prie verdančių bulvyčių, paverdame 3 minutes, tuomet perliejame šaltu vandeniu.
- Ruošiame lašišą: indelyje sumaišome alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Lašišos filė pabarstome druska ir pipirais, apipilame paruoštu padažu, jį tolygiai paskirstome ant lašišos paviršiaus ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių (tikslus kepimo laikas priklauso nuo lašišos gabalėlio dydžio ir storio).
- Apkepiname bulvytes: keptuvėje įkaitiname aliejų arba sviestą, sudedame virtas bulves ir kepiname ant didelės kaitros apie 5 minutes. Įtarkuojame 2 česnako skilteles, pabarstome druska, pipirais, malta paprika ir česnako milteliais, kepiname maišydami dar porą minučių, iškepus atidedame.
- Apkepiname smidrus. Keptuvėje įkaitiname aliejų arba sviestą, sudedame apvirtus smidrus ir kepiname kelias minutes. Įtarkuojame česnako skiltelę, pabarstome druska, pipirais ir kepiname maišydami dar minutę.
- Ruošiame salsą: avokadus, mangą ir braškes supjaustome nedideliais panašaus dydžio kubeliais ir sumaišome su smulkinta kalendra, laimo sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Keptą lašišą patiekiame su salsa, bulvytėmis ir smidrais.
Šiam receptui man reikėjo daug kokybiško alyvuogių aliejaus – tokio, su kuriuo galima ne tik salotas gardinti, bet ir kepti. Ilgą laiką esu ištikima Bionaturalis aliejų gerbėja, o konkrečiai šis alyvuogių aliejus – puikiausias kainos ir kokybės santykis. Ne tik extra virgin, bet ir ekologiškas, šalto spaudimo, tamsiame stiklo butelyje – toks, koks ir turi būti geras alyvuogių aliejus. Ir dar labai svarbu, kad jo rūgštingumas žemas, o tai reiškia, kad su šiuo alyvuogių aliejumi galima ir kepti.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su Biontauralis.
