SUSHI APKEPAS

Ne, jums nepasirodė, aš iš tiesų dalinuosi sushi APKEPO (!) receptu. Nors japonams turbūt stoja širdis matant šį socialiniuose tinkluose vis labiau populiarėjantį receptą, man, kaip didelei sushi mylėtojai ir dar didesnei tinginei juos gaminti, tokia idėja pasirodė net labai patraukli. Turiu pasakyti, kad rezultatas pranoko visus lūkesčius. Pagaminama greitai ir lengvai, labai patogu, kai daug valgytojų, o skonis tikrai maloniai nustebina. Priedus sushi apkepui galite rinktis tokius, kokius mėgstate – tiesiog dekonstruokite savo mylimiausius sushi. Aš gaminau california roll įkvėptą variantą su surimi lazdelėmis, agurku, kreminiu sūriu. Taip paruoštą apkepą galima valgyti tiesiog paprastai kiekvienam įdėjus apkepo į lėkštę, bet man dar skaniau ir smagiau po šaukštą apkepo dėti į nori lapą ir pamirkyti į sojos padažą. 

Proporcijos 4 išalkusiems arba 6 mažiau išalkusiems valgytojams.

Ryžiams reikės:

• 1,5 stiklinės apvaliųjų arba sushi ryžių
• 3 stiklinių vandens
• 2 v.š. ryžių acto
• 1 v.š. cukraus
• 1 a.š. druskos

Surimi sluoksniui reikės:

• 250 g surimi lazdelių
• 2 trumpavaisių agurkų
• 4 v.š. kreminio sūrio
• 2 v.š. majonzeo
• 1 a.š. Sriracha / čili padažo

Furikake (japoniškas ryžių pagardas) reikės:

• 4 v.š. sezamo sėklų
• 1 Nori lapo
• 1/3 a.š. cukraus 
• 1/3 a.š. druskos

Padažui reikės:

• 1 v.š. majonezo
• 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 1 a.š. sojos padažo
• 1 a.š. Sriracha / čili padažo
• 1/3 a.š. česnako miltelių

Jei norėsite valgyti ne iš lėkštės, o rankomis, sukant į nori lapus, papildomai reikės:

• 1 Nori lapų pakuotės 
• Sojos padažo | GF versijai – Tamari
• Marinuoto imbiero (nebūtina)
• Vasabi (nebūtina)

Gaminame:

1. Ruošiame ryžius: juos švariai perplauname po tekančiu vandeniu, dedame į verdantį vandenį, uždengiame ir verdame ant nedidelės kaitros 20 min. Patraukiame nuo ugnies ir palaikome uždengtu dangčiu dar 5 minutes. Tuomet sumaišome ryžius su ryžių actu, cukrumi, druska ir leidžiame atvėsti. 
2. Ruošiame surimi sluoksnį: dubenyje sumaišome smulkintas surimi lazdeles, kubeliais pjaustytus agurkus, kreminį sūrį, majonezą ir čili padažą.
3. Ruošiame furikake: sezamo sėklas paskrudiname sausoje keptuvėje, nori lapą sutrupiname kuo smulkiau. Sezamus sumaišome su nori lapo trupiniais, cukrumi ir druska. 
4. Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus padažo ingredientus. 
5. Į kepimo formą dedame ryžius, juos suspaudžiame, išlyginame paviršių. Ant viršaus dedame surimi sluoksnį, išlyginame. Tuomet viską apšlakstome paruoštu padažu ir pabarstome furikake. 
6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 15 min. 
7. Jei valgysite kaip sushi, tuomet papildomai patiekite į 6 dalis sukarpytus nori lapus, sojos padažo indelius kiekvienam valgytojui ir, jei norite, marinuoto imbiero bei vasabi.