Mano draugai SANTA MARIA Sausį skelbia mėnesiu be mėsos ir savo internetinėje svetainėje dalinasi ne tik begale labai skanių vegetariškų ir veganiškų receptų, bet ir puikiais patarimais norintiems sumažinti suvartojamos mėsos kiekį. Mityba be mėsos tikrai nėra nuobodi, tai toli gražu ne tik salotos lapai! Aš pati bent kartą per savaitę gaminu augalinės kilmės vakarienę, o vegetarišką – dar dažniau. Tinkamai suderinus produktus ir skonius, nei sotumo, nei mėsos tikrai netrūksta. Šiandien dalinuosi mūsų šeimos labai mėgstamu augalinės kilmės receptu – Pad Thai ryžių makaronais su kalnu daržovių, traškiu tofu ir kreminiu riešutų sviesto padažu. Skonis nuostabus. Sudėtingiausia recepto dalis – padažas. Jam reikia keleto rečiau virtuvėse sutinkamų ingredientų. Jei jų neturite arba tiesiog norite pagaminti viską greičiau ir lengviau, galite naudoti jau paruoštą SANTA MARIA Pad Thai padažą.
3-4 porcijoms reikės:
- 150 g tvirto tofu
- 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
- 2 skiltelių česnako
- 2 cm imbiero šaknies
- 180 g ryžių makaronų
- 1/4 nedidelio kopūsto
- 1 morkos
- 1/2 raudonosios paprikos
- Saujos žemės riešutų
- Laimo | Patiekimui
- Kalendros | Patiekimui
- Sezamo sėklų | Patiekimui
Padažui (jei gaminsite patys) reikės:
- 50 ml sojos padažo | GF versijai – Tamari
- 50 ml vandens
- 2 v.š. kreminio riešutų sviesto
- 2 v.š. ryžių acto
- 2 v.š. saldiklio | Tinka cukrus, agavų sirupas arba medus (jei ne vegan)
- 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
Gaminame:
- Tofu supjaustome kubeliais ir pamarinuojame su skrudintų sezamų aliejumi, šaukštu sojos padažo, tarkuotu česnaku ir imbieru.
- Ruošiame padažą: visus ingredientus sumaišome.
- Į verdantį vandenį dedame ryžių makaronus, verdame kelias minutes, išvirusius gausiai perliejame šaltu vandeniu.
- Visas daržoves supjaustome juostelėmis, žemės riešutus sukapojame.
- Į keptuvę pilame aliejaus, keptuvę gerai įkaitiname.
- Į keptuvę beriame tofu kubelius ir kepiname apie 5 minutes pamaišydami, kol krašteliai apskrunda. Į keptuvę suberiame daržoves ir riešutus, maišydami kepiname 2 minutes. Sudedame virtus makaronus, supilame padažą ir viską maišydami kaitiname dar minutę, kol padažas įsigeria į makaronus ir jo nelieka keptuvėje.
- Patiekiame su laimo ketvirčiais, viršų pabarstome smulkintais žemės riešutais, sezamo sėklomis, šviežios kalendros lapeliais.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Santa Maria”.
