Žinote, šiandien noriu pasidžiaugti, kad likimas mane suveda su nerealiais klientais. Su jais vykdome įdomius projektus, kurių dėka aš galiu kurti ir su jumis dalintis vis naujais skoniais. Vienas mėgstamiausių mano projektų (nors ir jūs labai mėgstat sprendžiant iš žinučių ir komentarų!) yra aplink pasaulį su “Kekava” – vištiena, užauginta geromis sąlygomis ir be antibiotikų. Šio projekto metu aš gaminu ir su jumis dalinuosi įvairių šalių tradiciniais receptais su vištiena. Aš pati atradau jau tiek nerealių skonių ir labai džiaugiuosi gaudama laimingas jūsų žinutes. Ypatingai daug gerų atsiliepimų sulaukė Indijos pažiba – Tikka Masala ir Jamaikos Jerk vištiena su kokoso piene virtais ryžiais . Jei šių receptų dar nebandėt, tai išbandykit BŪTINAI – pažadu, kad būsit labai laimingi.
Šiandienos stotelė kelionėje aplink pasaulį su “Kekava” – Meksika ir jos klasika – vištienos fajita! Tai dar vienas labai labai geras skonis, kurį vištienai suteikia ypatingas marinatas. Mes šeimoje turime tokią tradiciją – jei patiekalas labai geras, sakome, kad jis būtų įtrauktas į mano restorano meniu. Tai šis vienareikšmiškai į jį patektų, o tai jau nemažai pasako 🙂 Taigi šiandien – Meksika, next stop – Japonija.
Beje, šį receptą galite gaminti ne tik šeimos vakarienei, bet ir vakarėlio metu – tai labai lengva ir patogu, o kiekvienas svečias savo tortiliją susisuka pats!
4 porcijoms reikės:
- 2 vištienos “Kekava” filė gabalėlių
- 1 geltonos paprikos
- 1 raudonos paprikos
- 1 žalios paprikos
- 1 raudonojo svogūno
- Aliejaus kepimui
- 8 tortilijų (be gliuteno – naudokite kukurūzų tortilijas)
- 1 laimo
- Šviežios kalendros
- 1 avokado (nebūtina, bet skanus priedas)
Marinatui reikės:
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. rudojo cukraus
- 2 v.š. apelsino sulčių
- 2 v.š. laimo sulčių
- 2 v.š. sojos padažo / Tamari
- 1 v.š. dižono garstyčių
- 1 a.š. maltos aitriosios paprikos
- 1 a.š. malto kumino
- 1 a.š. česnako miltelių
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. juodųjų pipirų
- 1/2 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
Padažui reikės:
- 4 v.š. graikiško jogurto
- 1 v.š. majonezo
- 2 v.š. laimo sulčių
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/4 a.š. druskos
- 1/4 a.š. maltos rūkytos paprikos
Gaminame:
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
- Vištienos filė perpjauname išilgai pusiau, kad iš vieno filė gabalėlio gautųsi du plonesni tolygūs gabalėliai.
- Į dubenį dedame vištieną ir 3/4 marinato. Likusį ketvirtadalį atidedame – jo prireiks kepant daržoves. Dubenį su vištiena apdengiame maistine plėvele, dedame į šaldytuvą ir leidžiame marinuotis mažiausiai 4 valandas arba per naktį.
- Kai vištiena pamarinuota, tolimesnė gamyba – labai greita.
- Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus,
- Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame vištieną kepti. Apskrudiname po dvi minutes iš abiejų pusių, tuomet sumažiname ugnį, uždengiame dangtį ir kepame dar 8-10 minučių.
- Iškepusią vištieną atidedame, kol kas dar nepjaustome!
- Į keptuvę pilame aliejaus, dedame juostelėmis pjaustytas paprikas, kepame 3 minutes. Dedame svogūną ir kepame dar minutę. Supilame pradžioje atidėtą marinato dalį, išmaišome ir kaitiname dar minutę.
- Kai daržovės iškepa, vištieną supjaustome juostelėmis ir dedame ant daržovių.
- Kol kepa mėsa ir daržovės, pašildome tortilijas. Tai galima padaryti orkaitėje arba sausoje keptuvėje kaitinat po vieną po minutę iš abiejų pusių.
- Patiekiame: pašildytas tortilijas, paprikas su vištiena, padažą, juostelėmis pjaustytą avokadą (nebūtina), laimo puseles, šviežią kalendrą.
- Toliau kiekvienas valgytojas gali susisukti savo tortiliją: į tortiliją dedame paprikų ir vištienos, avokado juostelių, kalendros, padažo ir apšlakstome laimo sultimis. Susukam ir valgom!
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Kekava”.
