Nors aš pati vis dažniau valgau gliuteno turinčius produktus ir iš naujo įsimyliu paprasčiausius miltus, duoną ir pyragus, visgi nepamirštu ir to etapo, kai dėl stipraus netoleravimo ir pilvo skausmų buvau priversta atsisakyti gliuteno. Tuo metu atradau begalę puikių skonių ir produktų, su kuriais gaminu iki šiol. Eksperimentuoti gluten free tema mėgstu ir šiandien. Naujas puikiai pavykęs eksperimentas – pica, kurios pagrindas pagamintas iš migdolų miltų. Nors skonis ir tekstūra skiriasi nuo orginalo, bet migdolinis pagrindas taip pats skanus, sotus ir maistingas. Gaminkite drąsiai!
1 labai sočiai picai (2 porcijos) reikės:
- 1 ir 1/2 stiklinės migdolų miltų
- 1/2 stiklinės tarkuoto parmezano
- 1/2 a.š. kepimo miltelių | GF versijai – kepimo miltelių be gliuteno
- 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
- 1/2 a.š. džiovinto baziliko
- 1/2 a.š. druskos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 2 kiaušinių
- 2 v.š. alyvuogių alejaus
- 2 v.š. vandens
- Mėgstamų picos priedų | Naudojau pomidorų padažą, mocarelą, rukolą, Prosciutto kumpį, parmezaną ir čili dribsnius
*1 stiklinė = 250 ml.
Gaminame:
- Dubenyje sumaišome visus birius ingredientus: migdolų miltus, parmezaną, kepimo miltelius ir prieskonius.
- Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su aliejumi ir vandeniu.
- Supilame skystą masę prie birių produktų ir išmaišome rankomis. Masė turi būti minkoma rankomis. Suformuojame rutulį.
- Tešlos rutulį dedame ant kepimo popieriaus, lengvai paspaudžiame rankomis, kad taptų plokščias. Tuomet uždengiame kitu kepimo popieriaus lakštu ir kočiojame su kočėlo pagalba. Antras kepimo popierius reikalingas, nes tešla yra lipni ir kitaip priliptų prie kočėlo.
- Kai picos padas jau plonas, nuimame viršutinį kepimo popierių, dedame į 180 laipsnių orkaitę ir kepame 15 minučių, kol pagrindas gražiai apskrunda.
- Ant iškepusio pagrindo dedame norimų picos priedų ir kepame dar 8 minutes.
