Koks skanus, jaukus, šiltas ir aromatingas šis vištienos troškinys su chorizo ir daržovėmis – man būtent tokio sotaus naminio maisto labiausiai norisi po vasaros atėjus rudeniui. Nors šis, chorizo ir raudonuoju vynu gardintas troškinys, savo skonio natomis primena Ispanijos skonius, bet pagamintas jis su mūsų lietuviškomis, sezoninėms rudens daržovėmis – svogūnais, morkomis ir bulvėmis, bet galima papildomai pridėti ir kitų rudens daržovių. Jei jūsų lentynos nelūžta nuo naminio sezoninių daržovių derliaus, bet skanių ir kokybiškų daržovių norisi, kviečiu užsukti į IKI parduotuves ir atkreipti dėmesį į “IKI Ūkis” prekės ženklo vaisius ir daržoves, nes jie švarūs ir palankūs sveikatai. Tai Lietuvos ūkiuose užauginta produkcija, kurią IKI maisto ekspertai atidžiai tikrina, atlieka papildomus testavimus ir laboratorinius tyrimus dėl pesticidų ir gali užtikrinti, kad šie produktai visiškai atitinka nustatytas normas.
6 porcijoms reikės:
- Aliejaus kepimui
- 4 vištienos šlaunelių
- 6 vištienos blauzdelių
- Druskos, pipirų
- 100 g chorizo dešros | Galima keisti šonine
- 2 svogūnų | Jei nemėgstate – praleiskite
- 3 skiltelių česnako
- 2 morkų
- 100 ml raudonojo sauso vyno
- 2 v.š. miltų | GF versijai – kukurūzų miltų
- 2 v.š. pomidorų pastos
- 1 skardinės (400 g) smulkintų pomidorų savo sultyse
- 1 v.š. vorčesterio padažo
- 750 ml vištienos sultinio
- 6 vidutinio dydžio bulvių
- 1 skardinės konservuotų pupelių | Naudojau lubinų pupeles, bet tinka ir sviestinės pupelės
- Šviežio rozmarino
- Šviežio čiobrelio
Gaminame:
- Gamybai geriausia būtų naudoti sunkų špižinį / ketaus puodą, kuriame galima ir apkepinti, ir troškinti. Jei tokio neturite, apkepimo dalį darykite keptuvėje, o vėliau viską perkelkite į kuo gilesnę kepimo skardą su dangčiu arba viršų apdenkite folija.
- Įkaitiname aliejų ir gerai iš abiejų pusių apskrudiname vištienos šlauneles ir blauzdeles. Apskrudinti reikėtų kepinat ant didelės kaitros po keletą minučių iš abiejų pusių. Skrudinant vištieną pabarstome ją druska ir pipirais. Apskrudintą vištieną atidedame.
- Į puodą / keptuvę beriame chorizo gabalėlius, kepiname apie minutę. Tuomet suberiame smulkintus svogūnus ir morkų griežinėlius, kepiname maišydami kelias minutes. Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Prie daržovių supilame vyną ir pakaitiname porą minučių, kol alkoholis išgaruoja.
- Suberiame miltus, viską išmaišome.
- Į puodą / keptuvę dedame pomidorų pastą, smulkintus pomidorus, vorčesterio padažą, supilame sultinį. Išmaišome ir užverdame.
- Tuomet į puodą ar gilią kepimo skardą (viską dėsime į orkaitę) grąžiname apskrudintą vištieną. Ją dedame taip, kad kuo daugiau apskrudintos vištienos dalies liktų virš padažo.
- Puodą / skardą uždengiame dangčiu ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
- Į puodą / skardą dedame kubeliais pjaustytas bulves (panardiname jas į padažą), suberiame pupeles. Vištiena vis dar turi būti odele aukštyn virš padažo (tuomet odelė išliks traški). Dedame žoleles, uždengiame puodą ir kepame orkaitėje dar 45 minutes. Po jų bulvės jau turi būti išvirusios, o mėsa išsitroškinusi ir ypatingai minkšta.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su IKI.
