Dalinuosi dar vienu receptu, kuris kuo puikiausiai tinka keliauti į pietų dėžutes. Šį kartą receptas įkvėptas populiaraus meksikietiško patiekalo – jautienos fajitų. Tik šiek tiek patobulintas taip, kad tiktų pietų dėžutėms ir jose nepakeitęs savo skonio ir maistinių savybių išsilaikytų ten keletą dienų. Kaip visada, pietų dėžutes gaminti siūlau tomis savaitėmis, kai laukia ypatingai įtemptos dienos, nebus laiko suktis virtuvėje ar eiti pietauti į kavines. Tokiu atveju labai patogu pasiruošti pietus keletui dienų į priekį. Gamybai sugaišite apie pusvalandį, o skanūs ir maistingi pietūs lauks šaldytuve kelias dienas.
Žinoma, šį patiekalą galite ruošti tiesiog kaip pietus ar vakarienę, dėti į pietų dėžutes nebūtina. Iš esmės tai tiesiog vienos skardos patiekalas, kurį ypatingai patogu gaminti užimtais darbo dienos vakarais, kai nesinori daug laiko leisti virtuvėje, o likučius galima patogiai sudėti į pietų dėžutes. Mėsa ir daržovės čia kartu iškepa orkaitėje, viskas labai greita ir patogu. Tokiam kepimo būdui būtinai rinkitės brandintą jautieną. Brandinimas padaro mėsą minkštesnę ir sultingesnę, todėl ji neiškeps kieta ir guminė. Kepimui orkaitėje ir vienos skardos patiekalams su jautiena renkuosi 30 dienų šlapiai brandintą “Feel the Beef” jautienos antrekotą, kuris iškepęs yra ypatingai aromatingas ir sultingas. Galite rinktis ir kitą dalį, tačiau pati mėsa šiuo atveju būtinai turi būti brandinta.
4 porcijoms reikės:
- 2 “Feel the Beef” jautienos antrekoto kepsnių
- 3 spalvotų paprikų
- 1 didelio raudonojo svogūno
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 300 g ryžių
- 1 tortilijos
- Laimo | Patiekimui
- Šviežios kalendros | Patiekimui
Prieskonių mišiniui reikės:
- 1 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1/4 a.š. maltos kajeno paprikos
- 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
- 1 a.š. malto kumino
- 1 a.š. česnako miltelių
Gaminame:
- Paruošiame prieskonių mišinį: indelyje sumaišome visus prieskonius.
- Mėsą ištraukiame iš šaldytuvo likus valandai iki kepimo , kad dedant kepti mėsa jau būtų kambario temperatūros. Jei kepsite šaltą mėsą, ji iškeps kietesnė.
- Paprikas ir svogūnus supjaustome juostelėmis.
- Į kepimo skardą suberiame daržoves, apšlakstome aliejumi, beriame pusę prieskonių mišinio ir išmaišome.
- Jautienos kepsnius apšlakstome aliejumi ir pabarstome likusiu prieskonių mišiniu. Dedame kepsnius į skardos vidurį (daržoves pastumiame į šonus).
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių ir, jei norisi, kepimo pabaigoje porai minučių įjungiame griliaus fukciją, kad viskas lengvai apskrustų.
- Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, orkaitėje pakepiname trikampėliais pjaustytą tortiliją.
- Kol viskas kepa, išverdame ryžius.
- Iškepusią mėsą supjaustome juostelėmis.
- Į pietų dėžutes dedame ryžių, keptų daržovių, jautienos juostelių, šviežios kalendros ir laimo.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su “Feel the Beef”.
