Baklažanų lazanija yra nuostabi! Visų pirma, tai kiek sveikesnė ir lieknesnė tradicinės lazanijos versija, kurioje žymiai mažiau angliavandenių – vietoje makaronų lakštų naudojamas baklažanas. Antra, tinkamai paruoštas baklažanas yra labai skanus, o suderintas su tinkamais priedais gali virsti ypatingai gardžia šeimos ar draugų vakariene. Tad šiandien su Coca-Cola siūlome nustebinti draugus kiek kitokia, bet nepaprastai gardžia vakariene!
4-6 porcijoms reikės:
- 2 baklažanų
- Druskos
- Alyvuogių aliejaus
- 250 g. rikotos
- 200 g. mocarelos
- 50 g. parmezano
- Šviežio baziliko
Bolognese padažui reikės:
- Aliejaus kepimui
- 400 g. maltos jautienos
- 1 nedidelio svogūno | Jei nemėgstate – praleiskite
- 1 morkos
- 1 saliero stiebo
- 3 skiltelių česnako
- 1 v.š. balzamiko acto
- 1 v.š. pomidorų pastos
- 1 skardinės (400 ml.) smulkintų pomidorų savo sultyse
- 100 ml. sultinio
- 1/2 a.š. druskos
- 1/2 a.š. cukraus
- 1/2 a.š. džiovinto čiobrelio
- 1 a.š. džiovinto raudonėlio
- 1/4 a.š. pipirų
Gaminame:
- Pirmiausia ruošiame Bolognese padažą: Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame jautieną ir iškepame. Sudedame smulkintas daržoves, kepiname kelias minutes. Į keptuvę sudedame visus likusius padažo ingredientus, išmaišome. Sumažiname ugnį tiek, kad padažas vos burbuliuotų ir kaitiname ant nedidelės ugnies neuždengus keptuvės apie valandą. Troškinimo pabaigoje padažas turi būti gana tirštas, neturi likti didelio skysčio kiekio.
- Baklažanus supjaustome maždaug 5mm storio griežinėliais, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos (taip, kad griežinėliai per daug nesiliestų tarpusavyje), pabarstome druska ir leidžiame pastovėti 15 min. Per jas iš baklažanų išsiskirs vanduo, todėl kepant jie bus mažiau vandeningi. Išsiskyrusį vandenį sugeriame popieriniais rankšluosčiais.
- Nusausintus baklažano griežinėlius aptepame alyvuogių aliejumi.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių, kepimo viduryje apverčiame.
- Kai baklažanai jau iškepę, o Bolognese padažas ištroškintas, laikas sluoksniuoti lazaniją.
- Į skardos dugną dedame keletą šaukštų Bolognese padažo. Ant jo išdėliojame baklažanų sluoksnį. Ant baklažanų vėl dedame Bolognese padažo, ant jo – apie trečdalį rikotos, ją ištepame, kad maždaug tolygiai pasidengtų. Tuomet ir vėl viską kartojame – baklažanai, Bolognese, rikota. Man išėjo trys tokie sluoksniai. Paskutinis sluoksnis turi būti rikota. Ant jo beriame tarkuotą mocarelą ir parmezaną.
- Uždengiame kepimo skardą folija (tik svarbu, kad folija nesiliestų prie maisto, kitaip prie jos prikibs sūris).
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių, tuomet nuimame foliją ir kepame dar 15 minučių.
- Patiekiame su šviežio baziliko lapeliais. O šalia tobulai dera lengvos lapinės daržovių salotos.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su Coca-Cola.
