KŪČIŲ PATIEKALAI | 3 STALO ŽVAIGŽDĖS

Šventės jau visai čia pat, o aš vis sulaukiu jūsų klausimų – ar bus dar receptų Kūčioms?! Ir iš tiesų, Kūčių stalo taisyklės įpareigoja ir šiek tiek suvaržo – jei norisi modernesnių patiekalų, juos gana sunku sugalvoti be mėsos, pieno produktų, kiaušinių, majonezo. Šiemet pasidalinau jau ne vienu Kūčių stalui tinkamu vieno kąsnio užkandžių receptu, o šiandien siūlau 3 rimtesnius receptus – Kūčių stalo žvaigždes. Visi trys receptai sukurti laikantis Kūčių tradicijų, tačiau juos puikiausiai galite gaminti ir Kalėdų ar Naujųjų metų stalui.

Taip pat šiame įraše rasite ne tik receptus, bet ir vienos porcijos preliminarias kainas. Ruošdama patiekalus, visus ingredientus pasirinkau iš „Maximos“ kampanijos „Mažos kainos garantija“ prekių sąrašo (tik prieskonių užbėriau iš turimų). Rinkausi savo mėgstamus, kokybiškus produktus, žinodama, jog man tikrai neteks permokėti. Pamėginkite ir jūs, jie produktai visada geromis kainomis „Maximoje“ žymimi geltonomis kainų etiketėmis.

Receptus šį kartą aprašysiu šeštiems asmenims, o tikslų produktų kiekį galėsite paskaičiuoti pagal savo poreikius.

Česnakinių krevečių ir daržovių iešmeliai | Preliminari 1 porcijos (2 iešmeliai) kaina ~1,6 Eur.

6 porcijoms (12 iešmelių) reikės:

• 300 g. tigrinių krevečių
• Aliejaus kepimui
• 2 skiltelių česnako
• Druskos, pipirų
• 1 nedidelės cukinijos
• 1 nedidelės morkos
• 1 nedidelės raudonosios paprikos
• 12 nedidelių pievagrybių
• 1 citrinos

Gaminame:

1. Krevetes atlaidiname.
2. Daržoves supjaustome norimo dydžio gabalėliais, sumaišome su 1 v.š. aliejaus, druska, pipirais.
3. Daržoves paskleidžiame ant kepimo skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame krevetes ir maišydami kepame kelias minutes.
5. Į keptuvę įtarkuojame česnaką, beriame druskos ir pipirų. Kepame dar kelias minutes.
6. Ant iešmelių suveriame krevetes ir daržoves.
7. Patiekiame su citrina.

Grikių salotos su keptomis daržovėmis, spanguolėmis ir pistacijomis | Preliminari 1 porcijos kaina ~ 0,7 Eur.

6 porcijoms reikės:

• 250 g. grikių
• 1 cukinijos
• 2 morkų
• 1 v.š. aliejaus
• Druskos, pipirų
• 1 a.š. persilado prieskonių mišinio
• 150 g. kepintų sūdytų pistacijų
• 100 g. džiovintų spanguolių

Padažui reikės:

• 2 v.š. aliejaus
• 1 v.š. cukraus
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 česnako skiltelės
• Druskos, pipirų

Gaminame:

1. Išverdame grikius, atvėsiname.
2. Cukiniją supjaustome 5 mm. pločio griežinėliais, morką – nestambiais pagaliukais. Daržoves sumaišome su aliejumi, druska, pipirais, persilado prieskoniais. Kepame 180 laipsnių orkaitėje cukinijas  10 minučių, morkas 30 minučių.
3. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
4. Pistacijas išlupame, stambiai sukapojame.
5. Virtus grikius sumaišome su keptomis daržovėmis, džiovintomis spanguolėmis ir paruoštu padažu.
6. Salotas dedame į dubenį, viršų pabarstome kapotomis pistacijomis.

Kepta lašiša su traškiomis bulvytėmis | Preliminari 1 porcijos kaina ~ 1,4 Eur.

6 porcijoms reikės:

• 800 g. lašišos filė
• 2 v.š. aliejaus
• 2 v.š. cukraus arba medaus – ko turite namuose
• 2 v.š. garstyčių
• 1/2 citrinos sulčių
• 4 skiltelių česnako
• Druskos, pipirų
• 6 didesnių arba 12 mažų bulvių
• Aliejaus
• Druskos, pipirų

Gaminame:

1. Gaminame bulvytes – kiekvieną bulvę įstatome tarp azijietiškų lazdelių ir įpjaustome plonomis riekelėmis (azijietiškos lazdelės padeda neperpjauti bulvės iki galo, o tik įpjauti), aptepame aliejumi pabarstome druska ir pipirais bei kepame 200 laipsnių orkaitėje apie valandą (tikslus kepimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio).
2. Indelyje paruošiame padažą – sumaišome aliejų, cukrų arba medų, garstyčias, citrinos sultis, įtarkuojame česnaką. Viską išmaišome.
3. Lašišą pabarstome druska ir pipirais, dedame ant folijos.
4. Ant lašišos pilame paruoštą padažą, sandariai užlankstome foliją.
5. Kepame folijoje 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
6. Įjungiame griliaus funkciją, atvyniojame foliją (kad lašiša būtų atvira), ir kepame dar kelias minutes, kol lašišos paviršius gražiai apskrunda ir tampa aukso spalvos.
7. Lašiša patiekiame su bulvytėmis ir citrinos ketvirčiais. Papildomai galima apibarstyti mėgstamais priedais ar žolelėmis. Aš pabarsčiau čili dribsniais ir šviežiomis petražolėmis.

Taigi, jei Jums priimtinesnis ne 12 patiekalų nukrautas Kūčių stalas, o sveika ir skani šventinė vakarienė, šie trys patiekalai gali ja būti. Aš, asmeniškai, matau vien privalumus. Visų pirma – negresia persivalgymas. Kai ant stalo 12 skirtingų patiekalų, ragaujame visko ir ne tik persivalgome, bet ir primaišome visko labai daug taip apsunkindami virškinimą. Antra, nereikės visą dieną vargti virtuvėje, o vakare sėsti už šventinio stalo pervargus – šiai trijų patiekalų vakarienei pagaminti užtruksite ne daugiau kaip 2 valandas. Galiausiai – neišleisite daug pinigų – šventinės vakarienė kainuos ~ 3,7 Eur vienam asmeniui. Na, o jie nuspręsite laikytis tradicijų ir gaminsite visus 12 patiekalų – šie trys puikiai juos papildys!

*Šis įrašas sukurtas bendradarbiaujant su „Maxima“.

Indai nuotraukose – DiDeco.