Šiandien kelionėje aplink pasaulį su “Kekava” persikelkime šiek tiek arčiau – nuo egzotiškųjų Jamaikos, Japonijos, Indijos ir kitų skonių į Graikiją. Graikijos virtuvė savo naudojamais produktais mums gana artima – jokių retų ingredientų mums neprireiks.
Graikijos virtuvėje mane žavi paprastumas: vietoje įmantrių prieskonių – žolelės, vietoje padažų – tyras alyvuogių aliejus. Puikus skonis čia išgaunamas tiesiog paprastų ir kokybiškų produktų dėka.
Vištienos Souvlaki yra tradicinis graikų patiekalas, kurio pagrindas – su citrina, česnaku ir raudonėliu marinuotos vištienos iešmeliai. Tinkamiausia dalis – vištienos filė, bet tinka ir vištienos šlaunelių mėsa. Aš naudojau be antibiotikų užaugintą “Kekava” vištienos filė, nes kai patiekalo pagrindas yra tam tikras produktas, tai jo kokybė – itin svarbi. Šalia dažniausiai patiekiamas tradicinis Tzatziki padažas, pitos duonelė, taip pat gali būti ir daržovių, humuso, alyvuogių. Aš patiekiau visko! Paskutiniu metu itin pamėgau tokius receptus, kur patiekiama daug visko, o kiekvienas valgantysis dedasi pats sau kiek ko nori ir mėgsta.
4 porcijoms reikės:
- 700 g. vištienos filė “Kekava”
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1/2 citrinos sulčių
- 3 skiltelių česnako
- 1 v.š. džiovinto raudonėlio
- 1 a.š. druskos
- Žiupsnio juodųjų pipirų
Tzatziki padažui reikės:
- 6 v.š. graikiško jogurto
- 1 nedidelio agurko
- 1 skiltelės česnako
- Šlakelio citrinos sulčių
- Saujelės šviežių krapų
- Druskos, pipirų
Papildomai patiekimui reikės (ne viskas čia būtina, galite rinktis norimus / mėgstamus priedus):
- Pitos duonelės | GF versijai naudojau GF tortiliją
- Alyvuogių
- Agurkų ir pomidorų salotų
- Humuso
- Citrinos
- Šviežių petražolių
Gaminame:
- Vištieną supjaustome kubeliais ir sumaišome su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, trintu česnaku, raudonėliu, druska ir pipirais. Leidžiame vištienai marinuotis apie valandą.
- Kol vištiena marinuojasi, ruošiame Tzatziki – indelyje sumaišome jogurtą, tarkuotą agurką (jo skystį nusunkiame delnais), trintą česnaką, citrinos sultis, druską, pipirus.
- Jei naudosime kitų priedų, pasiruošiame ir juos.
- Marinuotą vištieną sumauname ant iešmelių.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame vištienos iešmelius ir apskrudiname po dvi minutes iš visų pusių. Tuomet sumažiname ugnį, uždengiame keptuvę dangčiu ir kepame dar apie 5 minutes – kol mėsa pilnai iškepa.
- Patiekiame vištienos iešmelius su pasirinktais priedais. Skniausia, kai yra visko!
P.S. Galite patiekti ir nepjaustytas pitas – tuomet viską susidėti galima ne į lėkštę, o ant pačios pitos ir valgyti susuktą.
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Kekava”.
