Pastaruoju metu man vis labiau patinka, kai lėkštėje pagrindinis vaidmuo tenka ne mėsai, o augalams – daržovėms ir ankštiniams. Ne kasdien, tačiau kartais tikrai noriu taip paįvairinti savo meniu.
Šis receptas – odė žiediniam kopūstui. Man tai 100% skaniausias būdas jam ruošti. Nuostabaus skonio žiediniam kopūstui suteikia riešutų sviesto ir Sweet chili marinatas – kepant gimsta kažkokia skonio magija! O kartu nuostabiai dera ir sotumo bei baltymų suteikia traškūs avinžirniai.
Jei nesinori daugiau gamybos, žiedinį kopūstą ir avinžirnius dėkite tiesiai ant natūralaus jogurto. Tam puikiai tiks puiki VILVI naujiena – natūralus jogurtas be pridėtinių cukrų ir su gyvomis bakterijomis. O jei norisi dar skaniau ir maistingiau, su šiuo jogurtu paruoškite jogurto, avokado ir bazilikų kremą.
Žiediniam kopūstui reikės:
- 1/2 žiedinio kopūsto
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 v.š. skysto žemės riešutų sviesto
- 1 v.š. Sweet chili padažo
- 2 skiltelių smulkinto česnako
- Druskos, pipirų
Traškiems avinžirniams reikės:
- 1 skardinės (400 g) konservuotų avinžirnių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
- 1/2 a.š. maltos paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/4 a.š. malto kumino
Jogurto – avokadų kremui reikės:
- 150 g VILVI natūralaus jogurto
- 1 gerai prinokusio avokado
- Saujelės šviežio baziliko ir / ar mėtos lapelių
- 1 v.š. citrinos sulčių
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. medaus
- Druskos, pipirų
- 1/4 a.š. česnako miltelių
Gaminame:
- Ruošiame žiedinį kopūstą: dideliame dubenyje sumaišome alyvuogių aliejų, riešutų sviestą, Sweet chili padažą, smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Nuo žiedinio kopūsto nupjaustome žiedynus, didesnius perpjauname į 2-4 dalis. Žiedinio kopūsto gabalėlius gerai sumaišome su paruoštu marinatu, kad visi tolygiai pasidengtų. Paskleidžiame kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepame 170 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 40 min.
- Ruošiame traškius avinžirnius: nupilame skystį ir avinžirnius sumaišome su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Paskleidžiame kepimo popieriumi išklotoje skardoje taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje ir kepame 170 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 20 min.
- Ruošiame kremą: visus ingredientus sudedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
- Į lėkštes tepame kremą, dedame iškepusius žiedinius kopūstus ir traškius avinžirnius. Jei norisi, patiekti labai skanu (ir gražu) apšlaksčius čili aliejumi ir pabarsčius smulkintais žalumynais.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su VILVI.
