Daugiau naujų skonių su ankštiniais ir daržovėmis – paprašėte jūs, o aš išgirdau. Su nepaprastai skaniu ryškaus skonio riešutų sviesto glajumi apkeptas žiedinis kopūstas tiesiog NEATSIVALGOMAS. O kartu su traškiais avinžirniais paguldytas ant graikiško jogurto patalų ir apšlakstytas išraiškingu žolelių aliejumi sukurią išties nepaprastą skonių derinį. Net jei skamba kiek neįprastai, imkite ir pabandykite – man ir pačiai sunku patikėti, kad daržovė gali taip puikiai griežti pagrindiniu smuiku. Įdomu, kitaip ir labai skanu!
O ten, kur išraiškingo skonio maistas, ten ir kokybiški prieskoniai. Kaip visuomet, magiją virtuvėje sukurti man padeda SANTA MARIA prieskoniai.
2 porcijoms reikės:
- Pusės žiedinio kopūsto
- 1 skardinės (400 g) konservuotų avinžirnių
- 300 g graikiško jogurto
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelių česnako
- 1 a.š. SANTA MARIA maltos paprikos
- Druskos, pipirų
- 2 v.š. riešutų sviesto
- 2 v.š. SANTA MARIA Sweet chili padažo
- SANTA MARIA Chili Explosion prieskonių mišinio | Patiekimui
- Smulkintų žemės riešutų | Patiekimui
- Juodojo sezamo sėklų | Patiekimui
- Česnako laiškų | Patiekimui
Žolelių aliejui reikės:
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 mažo čili pipiro
- 1 skiltelės česnako
- Saujos šviežių žalumynų (naudojau krapus ir česnakų laiškus)
- 1 v.š. laimo sulčių
- Druskos pipirų
Gaminame:
- Indelyje sumaišome alyvuogių aliejų su smulkintu česnaku, malta paprika, druska ir pipirais.
- Avinžirnius sumaišome su puse paruošto aliejaus mišinio.
- Likusią pusę aliejaus mišinio sumaišome su riešutų sviestu ir Sweet chili padažu.
- Žiedinį kopūstą supjaustome maždaug 1,5 cm pločio išilgais “kepsniais”, dedame ant kepimo popieriumi išklotos formos ir gausiai aptepame paruošta mase su riešutų sviestu. Aplink paskleidžiame avinžirnius taip, kad jie pernelyg nesiglaustų tarpusavyje.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 20 – 25 min, kol viskas gražiai akskrunda.
- Maisto smulkintuvu iki vientisos masės sutriname visus žolelių aliejaus ingredientus.
- Į lėkštes tepame graikiško jogurto, ant viršaus dedame žiedinį kopūstą, beriame avinžirnius ir apšlakstome žolelių aliejumi.
- Papildomi papuošti galima (bet nebūtina) smulkintais žemės riešutais, sezamo sėklomis, česnakų laiškais ir, jei mėgstate aštriau, čia puikiai viską užbaigia Chili Explosion prieskonių mišinys.
Reklama sukurta bendradarbiaujant su SANTA MARIA.
